咱平常走在路上，到处都能看到一些树，可谁能想到，有些树的叶子不仅能看，还能吃呢？

就说构树吧，这树到处都是，河边、路边、荒地里，总能瞧见它的身影。

它的叶子普普通通的，好多人都不知道，这构树叶可是个宝贝，还能做成超香的烙饼呢！

我第一次听说构树叶能吃的时候，心里直犯嘀咕，这能好吃吗？后来试了一次，哎呀妈呀，直接被拿捏住了。

构树的叶子，形状有点特别，边上有那种不规则的小锯齿，叶片上还有一层细细的绒毛，正面深绿深绿的，背面颜色浅点，还带着点白绒绒的感觉，摸起来毛茸茸的，手感很奇特。

别看构树叶样子普通，它的营养可丰富了。富含蛋白质、氨基酸，还有各种维生素和微量元素，说是“天然营养宝库”一点都不夸张。

春天的时候，新长出来的构树叶嫩嫩的，这个时候摘来吃，再合适不过了。

下面我就教你，这构树叶烙饼。

先得去摘构树叶，挑那些嫩得能掐出水来，还没有被虫子咬过的叶子。摘回来后，先找个盆接点清水，撒上一小勺盐，把构树叶放进去泡一会儿。

这一步可重要了，既能把叶子表面的脏东西、灰尘洗掉，还能消消毒。

泡个十来分钟，再用清水多冲洗几遍，洗得干干净净的，然后把它切碎，装盆备用。

往装着碎构树叶的盆里加面粉。这面粉和构树叶的量，没啥特别严格的比例，就看你个人口味。

要是喜欢吃软乎一点，就多放点面粉；要是想多吃点叶香，有嚼劲些，那就少放点面粉。

面粉加好后，再打一两个鸡蛋进去，接着慢慢加清水，一边加一边用筷子搅拌。搅到面糊的稠度刚刚好，舀起来能慢慢往下滴就行。

这时候，再根据自己口味，加点盐、花椒粉、葱花啥的调味料，搅拌均匀，让每一口面糊，都裹满香味。

准备好面糊，就可以开始烙饼啦。先把锅烧热，倒点油，等油热了，把面糊倒进锅里，用铲子轻轻摊平，摊得均匀点，铺满锅底就行。

开小火慢慢烙，不一会儿，就能看到面糊慢慢凝固，表面还冒出一个个小气泡，香味也开始往鼻子里钻了。

等这一面烙成金黄色，就小心地给它翻个面，接着烙另一面，同样烙到金黄酥脆，这构树叶烙饼就大功告成啦！

我再告诉你一个小窍门，烙饼的时候，在锅边淋上一点点清水，然后赶紧盖上锅盖，焖一小会儿。这样烙出来的饼，不仅熟透了，饼皮还更加松软，口感好得没话说。

刚出锅的构树叶烙饼，外酥里嫩，咬上一口，构树叶那股独特的清香，瞬间在嘴里散开，混合着面粉的麦香和调料的香味，层次丰富得很，越嚼越香，让人停不下来。

没想到吧，这么常见的构树叶，居然能变成这么美味的食物。以后再看到构树，可别只当它是普通的树啦，记得它还能给咱带来，舌尖上的惊喜呢！