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鲱鱼罐头，是一种堪比生化武器的存在，它也是唯一在包装上写明，要注意周围没有人才能开启的食物，恶臭到让人闭眼就能看到太奶。

因此不少人认为，鲱鱼罐头存在的唯一理由就是用来“恶心人”。

难道鲱鱼罐头真的不能吃吗？其实喜欢吃鲱鱼罐头的人并不在少数，甚至很多我们难以拒绝的“恶臭食物”，反而成为了一些年轻人的社交方式，难道这就是臭味相投吗？

鲱鱼罐头爱好者

说起全世界最“臭”的食物，如果鲱鱼罐头排第二，谁都不敢自称第一，我们日常接触的臭豆腐、榴莲之类的，在鲱鱼罐头面前都必须低下高贵的头颅，将“最臭”的名号拱手相让。

那么鲱鱼罐头究竟有多臭呢？拿我国常见的臭味小吃臭豆腐来说，它的臭味大概是臭豆腐的20倍左右，相当于你攒了满满一洗衣机的臭袜子，在洗衣机里密封了一个礼拜，打开后深吸一口气的感觉。

可其实鲱鱼本身是不臭的，作为欧洲地区的主要食用鱼类之一，鲱鱼从被发现能够食用开始，就成为了不少人的日常食物，各种关于鲱鱼的美食随处可见，所以真正臭的不是鲱鱼，而是鲱鱼罐头。

在冰箱正式普及之前，罐头是最好的保存食物方式，尤其是容易腐烂的肉类，制作成罐头不仅能够方式腐败，运输起来也非常的方便，但放入罐头的时候，会不可避免的出现一个问题，这就是发酵。

新鲜肉类是不能直接封到罐头里面的，需要先经过腌制，而在腌制和密封后，鲱鱼就会出现发酵的情况，这是鲱鱼罐头产生臭味的主要原因，在被全世界熟知前，鲱鱼罐头的主要受众群体是瑞典人。

瑞典靠近北极，每年有很长一段时间没有光照，他们能够储存食物的季节也只有夏季，可夏季的食物又怎么储存到冬季呢？一开始他们会想蒙古人一样使用“天然冰箱”，但这种保存方式也有弊端，还有很大可能被野兽偷走，所以在罐头出现后，他们就开始通过储存鲱鱼罐头来度过冬季。

难道他们不嫌鲱鱼罐头臭吗？从饮食结构来说，他们已经吃了几百年的鲱鱼罐头，即使现在有了很多更好的食物，但这种饮食习惯早已形成，自然不会“嫌弃”鲱鱼罐头。

从饮食方式来说，鲱鱼罐头虽然在打开的一瞬间非常臭，可打开后“散散味”就不是那么难接受了，这时再搭配一些其他的食物，整体味道还是可以接受的，但瑞典人怎么也没有想到，以前只有他们能接受的鲱鱼罐头，竟然在俄罗斯十分的受宠。

俄罗斯也爱鲱鱼罐头

其实俄罗斯人吃鲱鱼罐头的历史十分悠久，早在苏联时期，就已经大批量的食用鲱鱼罐头了，不过苏联的鲱鱼罐头并不是单纯的鲱鱼，而是鲱鱼番茄罐头，

鲱鱼虽然臭，但是其本身的肉质还是十分鲜美的，和番茄在一起制作更是美味，甚至是赫鲁晓夫当年也曾大力称赞鲱鱼罐头，时至今日，鲱鱼番茄罐头也经常出现在俄罗斯家庭和军队的餐桌上。

按道理来说，前苏联临海，完全不发愁新鲜的鱼类，为何还会大量食用罐头呢？和瑞典类似，前苏联是一个高纬度国家，每年有很长的时间被冰雪覆盖，食物保存就成为了头等大事。

而罐头作为一种独特的食物保存方式，不仅对技术要求低，对居住环境的要求也很低，食用起来非常方便，所以前苏联便开始大力发展罐头产业，再加上战争的出现，让整个前苏联人民都习惯了吃罐头，这种饮食习惯也保留到了今天，在大多数俄罗斯人的餐桌上，都可以随时看到各种罐头。

当然，普通的鲱鱼罐头在俄罗斯也有十分不错的销量，这要和俄罗斯的喝酒习惯说起。

俄罗斯被称为战斗民族，这个称号的出现，和他们的酒量有一定的关系，由于气候寒冷，俄罗斯普遍会选择用喝酒的方式御寒，久而久之，俄罗斯人多多少少都有点酗酒，甚至是一些流浪汉，宁愿饿着肚子不吃饭也要喝酒。

既然是喝酒，就离不开下酒菜了，俄罗斯的酒普遍度数偏高，一般的下酒菜根本满足不了他们的胃口，因此他们会选择用鲱鱼罐头和土豆搭配起来当做下酒菜，这里的鲱鱼罐头可不是鲱鱼番茄罐头，而是那种臭的熏天的鲱鱼罐头，但俄罗斯人丝毫不在意臭味，确实足够“硬核”。

不过俄罗斯人选择鲱鱼当做下酒菜的原因，也暗合的现代年轻人“臭味社交”的习惯。

在罐头产业十分发达的俄罗斯，各种肉类罐头随处可见，只有你想不到，没有他们做不到，可在日常喝酒的时候，最常见的肉类罐头还是鲱鱼罐头，仿佛在他们面前鲱鱼罐头没有任何臭味，但事实上，这种情况再我国也十分常见，只不过食用对象不是鲱鱼罐头而已。

在我国也有很多很臭的美食，比如说榴莲、臭豆腐、螺蛳粉等，这些食物在我国处于眼中的两极分化，喜欢的人爱不释手，恨不得顿顿吃，丝毫不觉得臭，而不喜欢的人则完全无法接受其中的味道，很远闻到就恨不得砍掉自己的鼻子。

曾几何时，喜欢这些臭味食物的人，会因为周围的人不喜欢而委屈自己，但现在完全不同，大家不仅不会隐藏自己的爱好，反而会主动发展自己的“臭友”，大家会约在一起去吃，形成独属于他们的臭味环境，这就是属于年轻人的臭味社交。

那么为何会出现这样的情况呢？这就是现代年轻人足够超前的精神状态。

臭味社交背后的逻辑

在臭味社交之前，我国就有了“臭味相投”这个成语，主要是形容一些有独特爱好的人找到相似的朋友，就像是一些平时不注意外表的人，互相在一起玩反而十分的开心。

其实无论是臭味相投，还是臭味社交，它们的底层逻辑都是信息素，简单来说就是体味。

虽然人类在进化过程中，早已不需要依靠嗅觉来辨别他人，但对气味依旧十分的敏感，所以我们在相处过程中，会更加喜欢和自己气味相似的人，比如喜欢干净的人会反感那些比较邋遢的人，就是因为两者的气味不同。

这点在饮食方面也有很好的体现，在日常社交中，我们十分喜欢寻找“饭搭子”，两个人如果饮食习惯相同，在一起的时候会非常的开心，而那些喜欢臭味美食的人，自然就会主动去寻找有同样口味的人。

以瑞典和俄罗斯来说，并不是所有瑞典人和俄罗斯人都喜欢吃鲱鱼罐头，只不过那些喜欢吃鲱鱼罐头的人保留了自己的饮食习惯，还找到了同样喜欢吃鲱鱼罐头的人，他们一旦聚集在一起，就一定会打开鲱鱼罐头，这才让鲱鱼罐头这个食物保留到了今天。

在我国，虽然鲱鱼罐头很少见，但一些臭味美食却十分的常见，所以那些喜欢吃的人总是三五成群的在一起享受“美食”，也不会在意别人的目光，这与曾经年轻人的思想有很大的不同。

在过去，我们会讲究集体主义，不仅仅是中国，在其他国家同样如此，所有人都会以集体为重，任何自己喜欢带不符合集体利益的东西都会被抛弃。

在饮食方面，带有臭味的饮食始终只有少数人能够接受，因此不少喜欢这类美食的人都会“主动”放弃，有的时候偷偷的吃还会感到深深的愧疚感，哪怕是味道最轻的榴莲也是如此。

但随着思想观念的不断进步，大家的想法也出现了变化，既然是自己喜欢，就要先满足自己的需求再去考虑别人的感受，因此这些臭味美食的销量开始不断增加，喜欢臭味美食的人也不再隐藏自己，而是放心大胆的去享用。

与此同时，喜欢臭味美食的人还会通过不同的方式找到自己的“同伴”，这样大家就可以在聚在一起，以此来抵抗那些不理解的眼光，或者说，他们更愿意和互相看着“顺眼”的人一起享受这个世界。

可以说臭味社交的出现，是独属于年轻人的思想解放，他们开始释放自我，用自己喜欢的方式来完善自己的人生，正因如此，在街头开始出现大量的臭味美食，里面也总是人满为患。

结语：不同的人有不同的喜好，有些东西能够长时间的存在，正是因为大家敢于表达自己的喜好，就像是无论电脑如何发展，钢笔都不会消失，反而有一大批人坚持着自己的热爱。

臭味社交的背后，所反应的是当代年轻人用于表达自己的精神状态，同时也是我们人生的重要环节，每个人的一生都会遇到很多的人，但能够和你臭味相投常伴一生的终究还是少数，那么我们在寻找另一把的时候，你会选择和你臭味相投的人吗。

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