​养肝就是养命，肝脏作为我们身体的重要器官，承担着解毒、代谢等重要功能。今天，我将为大家分享肝脏最爱的 6 款菜，不仅价格实惠，2 块钱一斤人人吃得起，而且做法简单，美味又营养！

一、清炒豆芽

食材准备：豆芽 500 克、蒜 3 瓣、干辣椒 2 个、盐、生抽、食用油适量

做法步骤：

1. 豆芽洗净，沥干水分备用；蒜切末，干辣椒剪成段。

2. 热锅凉油，放入蒜末和干辣椒段爆香。

3. 倒入豆芽快速翻炒，炒至豆芽变软。

4. 加入适量盐和生抽调味，继续翻炒均匀即可出锅。

营养价值：豆芽富含维生素 C 和膳食纤维，有助于促进肝脏的代谢功能，清除体内毒素。

二、韭菜炒鸡蛋

食材准备：韭菜 250 克、鸡蛋 3 个、盐、料酒、食用油适量

做法步骤：

1. 韭菜洗净，切成小段；鸡蛋打入碗中，加入适量盐和料酒，搅散备用。

2. 热锅凉油，倒入鸡蛋液，待蛋液凝固，用铲子翻炒成小块盛出。

3. 锅中再加入少许油，放入韭菜段快速翻炒至断生。

4. 倒入炒好的鸡蛋，加入适量盐调味，翻炒均匀即可。

营养价值：韭菜具有温补肾阳、养肝护肝的作用，鸡蛋富含优质蛋白质，两者搭配营养丰富。

三、菠菜拌粉丝

食材准备：菠菜 300 克、粉丝 1 把、蒜 4 瓣、生抽、醋、盐、糖、香油、辣椒油适量

做法步骤：

1. 粉丝提前用温水泡软，捞出沥干水分；菠菜洗净，焯水后过凉水，沥干水分切成段。

2. 蒜切末，放入碗中，加入生抽、醋、盐、糖、香油、辣椒油调成料汁。

3. 将菠菜和粉丝放入盆中，倒入调好的料汁，搅拌均匀即可。

营养价值：菠菜富含维生素和矿物质，有助于滋养肝脏，粉丝则能提供一定的碳水化合物。

四、胡萝卜炒肉丝

食材准备：胡萝卜 2 根、猪里脊肉 150 克、葱、姜、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油适量

做法步骤：

1. 胡萝卜洗净，切丝；猪里脊肉切丝，放入碗中，加入盐、生抽、料酒、淀粉，抓匀腌制 15 分钟。

2. 葱、姜切末备用。

3. 热锅凉油，放入腌制好的肉丝滑炒至变色，盛出备用。

4. 锅中再加入少许油，放入葱、姜末爆香。

5. 倒入胡萝卜丝翻炒均匀，炒至胡萝卜丝变软。

6. 加入炒好的肉丝，继续翻炒，加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。

营养价值：胡萝卜富含胡萝卜素，在体内可以转化为维生素 A，对肝脏具有保护作用。

五、西兰花炒虾仁

食材准备：西兰花 1 颗、虾仁 100 克、蒜 2 瓣、盐、料酒、生抽、淀粉、食用油适量

做法步骤：

1. 西兰花切成小朵，用盐水浸泡 15 分钟，洗净后焯水备用；虾仁用盐、料酒、生抽、淀粉腌制 10 分钟；蒜切末。

2. 热锅凉油，放入蒜末爆香。

3. 倒入腌制好的虾仁，翻炒至变色。

4. 加入西兰花继续翻炒，加入适量盐调味，翻炒均匀即可。

营养价值：西兰花富含维生素和矿物质，虾仁富含优质蛋白质，两者搭配营养均衡，有助于养肝护肝。

六、芹菜炒豆干

食材准备：芹菜 300 克、豆干 200 克、蒜 2 瓣、盐、生抽、食用油适量

做法步骤：

1. 芹菜洗净，切段；豆干切成条；蒜切末。

2. 热锅凉油，放入蒜末爆香。

3. 倒入豆干翻炒均匀，炒至豆干表面微黄。

4. 加入芹菜段继续翻炒，炒至芹菜断生。

5. 加入适量盐和生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

营养价值：芹菜富含膳食纤维和维生素，有助于促进肝脏的排毒功能，豆干则富含植物蛋白。

这 6 款养肝菜不仅美味可口，而且做法简单，大家不妨多做给家人吃，让我们一起呵护肝脏健康，享受美好生活！