春天是万物生长的季节，也是孩子生长发育的黄金时期。在这个季节里，为孩子提供营养丰富的饮食至关重要。钾是人体必需的矿物质之一，对于维持身体的正常生理功能起着重要作用。今天，我就为大家介绍 8 样“高钾冠军菜”，并附上详细的做法，让您轻松为孩子做出美味又营养的菜肴。
蒜香秋葵
做法：
1、秋葵清洗干净，再用淡盐水浸泡十分钟。蒜蓉、小米椒圈、葱碎准备好。
2、锅内加水煮开，放入一勺盐和一勺油，再倒入秋葵，大火煮两分钟。
3、时间到了捞出，过凉水，沥干水分，再去掉蒂，对半切开，放进盘内摆好。
4、碗中放入小米椒、蒜蓉、葱碎、熟白芝麻，再加入白糖、盐、生抽、米醋、辣椒油、香油搅拌均匀，调好料汁。
5、最后将料汁浇在秋葵表面，就可以上桌了。
干煸豆角
用料:
圆豆角1斤 猪瘦肉1小块
调料:
色拉油 盐 鸡精 郫县豆瓣酱 葱蒜 料油 白糖
做法:
①豆角洗干净一切二，猪瘦肉切小丁
②锅中倒入适量色拉油，油温6成热放入豆角，炸到外表稍黄里熟倒入漏勺沥干余油（注意:豆角一定要炸熟透了）
③锅留底油放入猪肉丁煸炒到发白，放入1勺郫县豆瓣酱 葱蒜炒出红油，放入豆角开中火快速翻炒，加入盐半小勺 鸡精 白糖各1小勺，翻炒均匀淋上1勺料油，就可以出锅上桌了。
白灼大虾
所需食材：大虾、姜、葱
1、大虾洗净，切姜片、黄瓜片、葱段和葱丝备用。
2、锅中接水，放葱段、葱结、姜片，加一勺盐和一勺料酒烧开。
3、把虾倒入开水中，煮三分钟左右变色，捞出控水。
4、大虾切去虾头和虾尾，头朝外在盘中围圆圈。
5、虾所围成的圆圈中间，放上切好的葱丝，周围摆上黄瓜片，淋上蒸鱼豉油。
6、烧热油淋在葱丝上，激发出葱香味即可。
菠菜猪肝汤
食材准备：猪肝 200克、菠菜 200克、生姜 3-4片、料酒 1汤匙、料酒 适量、盐 适量、白胡椒粉 适量、食用油 适量、水 适量
步骤：
1. 清洗猪肝：将猪肝放入清水中浸泡，约30分钟，去腥。然后将猪肝切片，切片的厚度约为1-2毫米。注意去除猪肝表面的筋膜，这样做可以减少腥味。
2. 准备菠菜：将菠菜清洗干净，摘去老叶，去掉根部。用清水冲洗几遍，确保没有泥土或杂质。然后将菠菜切成段备用。
3. 腌制猪肝：将切好的猪肝片放入碗中，加入1汤匙料酒、少量的盐和胡椒粉，搅拌均匀，腌制10-15分钟，可以有效去腥并让猪肝更入味。
4. 爆香姜片：锅中加入适量的食用油，烧热后放入姜片，煸炒出香味。这一步可以去腥并为汤增添香气。
5. 炒猪肝：将腌制好的猪肝片放入锅中，翻炒均匀，炒至猪肝两面微微变色。猪肝变色后，加入适量的清水，继续煮沸，形成汤底。
6. 加入菠菜：汤开始煮沸后，将菠菜段加入锅中，继续用中火煮2-3分钟，直到菠菜软化，颜色变深。
7. 调味：加入适量的盐和胡椒粉调味，根据个人口味适量增减。继续煮1-2分钟，确保汤味均匀。最后关火，盛出汤，放入碗中。
虾仁滑蛋
准备食材:虾仁，鸡蛋，葱花。
做法步骤:
1、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净沥干水分，放入食盐、白胡椒粉和淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。
2、鸡蛋打入碗中，加入葱花、食盐、白胡椒和水淀粉，搅拌均匀即可。
3、起锅烧油，油热后放入腌制过的虾仁翻炒几下，炒熟后放入鸡蛋液中搅拌均匀。
4、再次起锅烧油，油热后倒入虾仁鸡蛋液煎一下，煎至稍微定型后，用铲子一点点往中间推动，煮熟后撒上葱花点缀，即可出锅装盘开吃。
红烧甲鱼
材料：甲鱼 1只（约500克）、生姜 1块（切片）、大葱 2根（切段）、干辣椒 适量（根据口味）、蒜头 4瓣（切末）、生抽 2大勺、老抽 1大勺、料酒 2大勺、白糖 1小勺八角 2颗、香叶 2片、清汤或水 500ml、食用油 适量、盐 适量、胡椒粉 适量、鸡精（可选）少许
做法：
1. 处理甲鱼：首先将甲鱼放入沸水中焯水，水开后煮约5分钟，捞出。用清水将甲鱼洗净，剁去甲鱼的头部，取出内脏并清理干净。将甲鱼切成大块，备用。
2. 热锅凉油：锅中加入适量食用油，放入生姜片、葱段、干辣椒炒香，直到姜葱的香味散发出来。
3. 加入甲鱼块：将切好的甲鱼块加入锅中，快速翻炒，稍微煎一下甲鱼表面，直到甲鱼块微微变色。
4. 加入料酒：加入2大勺料酒，快速翻炒以去腥味。
5. 加入调味料：加入2大勺生抽，1大勺老抽，1小勺白糖，继续翻炒均匀，至甲鱼块均匀裹上酱汁。
6. 加入汤料：加入八角、香叶，加入500ml清汤或水，搅拌均匀。大火烧开后，转小火慢慢炖煮40分钟。期间可适时翻动甲鱼块，使其均匀入味。
7. 收汁：待汤汁收至浓稠，甲鱼熟透后，加入适量的盐、胡椒粉调味。如果喜欢可以加入少许鸡精提鲜，再稍微翻炒均匀。最后收汁至浓稠，甲鱼入味即可。
白萝卜焖牛腩
食材：牛腩、白萝卜、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、糖、料酒、八角、桂皮、香叶
做法：
①牛腩切块焯水去腥，白萝卜切片备用。
②锅中放油，加入葱姜蒜煸炒出香味，加入牛腩煸炒至变色，加入料酒去腥，然后加入生抽、老抽、盐、糖，翻炒均匀。
③加入白萝卜片，加入适量的清水，加入八角、桂皮、香叶等调料，焖煮30分钟。
④最后加入葱花点缀即可。
金针菇番茄汤
材料：金针菇、番茄、鸡蛋、葱、盐、食用油
做法：
1. 金针菇洗净撕开，番茄洗净切块，鸡蛋打散，葱切末。
2. 锅中倒入食用油，油热后放入番茄块翻炒出汁。
3. 加入适量清水，大火烧开。
4. 放入金针菇煮 2-3 分钟。
5. 倒入鸡蛋液，搅拌均匀。
6. 加盐调味，撒上葱花即可。
春天让孩子们多吃这 8 样“高钾冠军菜”，合理搭配饮食，增强体质，少生病，健康快乐地成长！
