大家好，我是梅子，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，今后我会每天与大家分享一道营养又美味的菜肴做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注哦，这样我们可以互相分享，互相学习做美食的经验，为家人和朋友做出更营养健康的美食！今天分享给大家一道既简单又好吃的家常菜。虾仁滑蛋。这道菜就是“虾仁滑蛋”，虾仁、鸡蛋都是非常有营养的食物，含有丰富的蛋白质、钙、铁等成分，味道也极其鲜美，老人孩子都爱吃。

先将大虾去掉外皮和虾头，然后将虾线也给它去掉，清理干净以后放入碗中，加入少许的胡椒粉，食用盐，料酒，再来一小勺的淀粉，将它抓拌均匀腌制10分钟。

之后在小碗中加入一小勺的淀粉，少许的食用盐，之后加入 30克的清水搅拌均匀，然后在里面打入6个鸡蛋，将它搅散，在鸡蛋里面加入一点淀粉水，这样煎好的鸡蛋呢会更滑，更嫩，更好吃，搅匀以后放到一旁备用。

接着在锅里倒入一点食用油，油温七成热的时候，下入虾仁给它翻炒均匀将它炒熟。

炒好的虾仁将它盛出，放入鸡蛋液中轻轻的搅拌一下，将它拌匀之后在，锅中留入一点底油，油热后倒入调好的蛋液，将拌好的鸡蛋液和虾仁倒入锅中，这一步全程要开中小火，火候不要太大，蛋液开始凝固时，之后用铲子顺着一个方向慢慢的将它向前推，让虾仁和鸡蛋充分融合凝固在一起，就像这样定型的蛋液轻轻的一推，全部都推在中间，最后形成一个云朵的形状，将它盛出装入盘中。

一盘热气腾腾、香味四溢的虾仁滑蛋就做好喽！那金黄的鸡蛋把鲜嫩的虾仁给包起来啦，光瞅着就馋得人流口水。吃上一口，鸡蛋的滑溜和虾仁的鲜美在嘴里碰一块儿了，口感特别丰富，味道那叫一个香，每一口都让人特别满足。不管是跟米饭搭着吃，还是配面条，那都没得说，棒极了！

好了今天的虾仁滑蛋的做法，梅子就和大家分享到这里，你学会了吗？我们明天见，拜拜！