导读：气温慢慢降下来后，街上的人又明显多了起来，特别是早上7-8点的菜市场，真的是人山人海，热闹非凡。而早上我最喜欢做的事情就是去菜场寻找各种新鲜的食材，这样就更能感受到人间的烟火气息！而入秋后，随着气温降低，天气变得越来越干燥，此时我们就要多吃一些健脾养胃防秋燥的食物，从而使我们顺利地度过整个秋天。而老胡今天给大家介绍的这种水产品，最近正是它大量的时候，在我们当地，才卖2元1斤，它就是被誉为“天然保健品”的菱角。

菱角是我家在秋天吃得最多的食物，因为菱角中含有丰富的“蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸、钙、铁、磷”等等营养物质，这些物质组合搭配起来，不仅能健脾养胃防秋燥，而且还能缓解疲劳，并且肥胖的人适当的吃一些菱角，还能减肥健美呢，所以入秋后，一定要抓紧吃菱角，特别是中老年人要多吃。

而菱角的吃法有很多，比如炒肉吃、炖排骨、盐水煮着吃都是非常好吃，而今天胡师傅分享给大家菱角的做法，不仅是最简单的，而且还能最能保留菱角营养的做法。现在这段时间，也是我店里面卖得最好的一道菜，它就是“粉蒸菱角”，接下来我就把这道“粉蒸菱角”的做法分享给大家，按照我的方法做，保证您第一次就能做的非常好吃。

【食材准备】：新鲜嫩菱角2斤、生姜末3克、生抽5ml、鸡精2克、胡椒粉1克、大米粉50克、葱花3克、香甜2ml、食盐、食用油适量。

【制作方法】：

第一步：首先将嫩菱角米冲洗干净，然后将菱角的侧边切开，接着再把菱角米剥出来，最后把剥出来的菱角米冲洗干净即可备用。如果您自己指甲不好，可以在菜场买菜贩剥好的。

第二步：将生姜末、生抽、鸡精、胡椒粉、大米粉、食盐、少许油全部放入到菱角米中搅拌均匀即可备用。大家一定要记得放少许油，放了油可以使菱角米蒸得更透亮。

第三步：准备一个蒸笼，将上味的菱角米放入到蒸笼中，然后上锅蒸10分钟即可起锅，接着撒上少许葱花、香油即可食用。如果您喜欢吃辣的，可以淋上少许辣椒油。

【老胡有话说】：蒸菱角米时，用老菱角和嫩菱角都是可以的，老菱角蒸熟后吃着比较软糯，而嫩菱角比较香甜，如何判断菱角是老的还是嫩的，只需要将菱角放入到水中浸泡，浮在表面的是老菱角，沉入水底的是老菱角。

菱角最近正大量上市，它是2元1斤的“天然保健品”，8月遇到抓紧吃，健脾养胃防秋燥，中老年人要多吃！最后老胡还想问下大家，您还知道菱角哪些吃法，欢迎留言评论，让我们一起涨知识！本文是胡师傅原创的图文，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、最新菜谱给大家，感谢大家的观看，如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。