导读：“离离暑云散，袅袅凉风起”，这句诗句的意思是处暑后，炎阳的太阳不再炙烤大地，,蝉儿也不再鸣叫，盛夏渐行渐远，秋意愈来愈浓”。而随着气温开始降低，很多蔬菜也开始逐渐走向萧索，等处暑过后，各种蔬菜会慢慢的小涨，直到秋冬季时令蔬菜出现，价格才会慢慢回落，所以在每年的处暑后，我们要抓紧时间，多晒一些家人爱吃的蔬菜，等天冷后炖肉、炒肉给家人吃，下饭又解馋。

比如每年处暑后，我都会抓紧吃“小土豆”，因为小土豆被誉为“地下苹果”，小土豆和苹果一样，它们营养都成分比较全面，营养结构也比较合理，适当的多吃土豆，不仅可以补充营养，而还能养胃、防便秘，所以在处暑后，我们一定要多吃小土豆。而在处暑时节，我遇到了小土豆，我会趁着太阳好，一次买20斤，把它晒干后比新鲜更好吃，而且放1年还不坏，每次用小土豆炖肉给家人吃，真的是太香了。

而很多人以为晒土豆干，直接将土豆切成片后直接晒，其实这种做法很容易导致晒干的土豆发黑、口感差。而今天老胡分享给大家晒土豆干的做法，不仅能保持土豆的原色，而且味道还棒，做过1次的人，每年都会在做20-30斤呢！接下来老胡就把晒土豆干的做法分享给大家。

【食材准备】：小土豆20斤、淀粉20克、食盐少许。

【制作方法】：

第一步：首先将土豆、淀粉全部放入到盆中，然后放入适量的清水，将淀粉搅拌均匀后，接着将土豆继续泡5分钟，时间到后，将土豆捞出，用流水冲洗干净即可备用。清洗土豆时，加少许淀粉，可以将土豆表面的泥土更好的吸附在水中。

第二步：锅中放入适量的水，大火将水烧开后，把食盐、小土豆全部放入到锅中，大火将土豆煮10分钟即可捞出。现在天气比较热，土豆焯水时加少许食盐，可以防止土豆发酸。

第三步：将土豆一个个的外皮撕掉，然后将土豆放入到太阳下暴晒2-3天，直到土豆晒成非常干即可。晒土豆干时，一定要看一下最近2天的天气，如果有下雨天，一定不要晒。

第四步：准备几个密封碗或者密封袋，然后将晒干的土豆密封，接着将密封碗或者密封袋放入到家中最干燥、避光的地方，放1年都不变味。

【老胡有话说】：晒土豆干时，一定要先焯水然后再去皮，千万不能先去皮后焯水，因为先将土豆焯水，不斤可以防止水进入到土豆中，而且还能防止土豆发黑，并且还能锁住土豆的香味。而像我买的这种小土豆，只要完全煮熟，土豆皮轻轻一撕就掉了，省时又省事呢。

处暑后，抓紧吃“小土豆”，一次买20斤，晒干后比新鲜更好吃，放1年还不坏，冬天炖肉特香！最后老胡还想问下大家，您在处暑后，还会晒哪些蔬菜，欢迎大家留言评论，让我们一起向您学习！本文是胡师傅原创的图文，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、最新菜谱给大家，感谢大家的观看，如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。