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“吃”是一个大事，对应不同的季节有不同的需要。秋润、冬补、春养、夏清、每一季节的饮食都是一门学问，根据季节的变化及时调整。不仅可以吃得更美味，还能吃得更健康。当吃，不再是单纯的吃饱的时候我们就要尽量地去讲究营养与作用。

冬天，因为气候气温低下。我们身体将耗费更多的体能去维持体温，如果身体得不到营养的补充体虚是正常的现象。在寒冬之际最快速最方便的滋养补充就是各种汤品，汤不仅能补充必要的水分其营养还能被身体迅速地吸收并转换成能量。

所以冬天要常做一些功能性的汤品，其中的这一道汤很少人煮但不能忽视它的组合。它是由香菇与猪舌搭配制作而成的汤品，该汤味醇肉香非常好吃好喝。其制作更是简单到不行，为此建议大家寒冬之际隔三差五煮个吃吃喝喝。

香菇猪舌汤

食材：猪舌1个、香菇1把、当归1片、桂枝2根、味精1小匙、盐1小匙

烹饪步骤：

1、今天的这一道汤品的搭配食材是“香菇”，香菇选用的是干货。之所以是干货主要是其味道浓郁醇香做出的汤底会更香更好喝，这是新鲜香菇所不能比的。

香菇的品种比较多，大家依照方便选择即可。泡发香菇的程序大家以为很简单，其实很多人都处理错了。香菇的泡发如果不是急用，建议不要用热水因为营养和效用会流失。正确的泡法应该是冷水清洗两遍，尤其是伞盖下要冲洗一下。然后用干净的水浸泡，这样后续泡发的水可以直接使用味道会更香 。

除了主副食材，还要准备好一些香料。香料的量不用多，主要是用于提香并增强效用。当归与桂枝在大超市和中药店都能买得到，很方便购买到。

2、主食材的“猪舌”建议购买当天新鲜的食材，相较于冻品它的口感和味道相差很大。当然了价格上的差别也不小，但自己吃不能太省。

猪舌买回来之后开始进行处理，舌根周围有一些不能食用的淋巴必须切除掉。这样才能吃得美味、吃得健康，千万不要吝啬那一点点肉。

3、猪舌舌根比较厚，我们在中间划切一下然后冷水入锅进行焯水。焯水时翻动翻动让受热均匀，尤其是舌部有比较多的舌苔。这样方便我们后续处理，焯水后趁热刮除舌苔。要是感觉不干净就放热水里再滚动一下就能完全处理掉了，处理好之后清洗干净然后切成片备用。

4、把香菇，连同泡发香菇的水倒入锅中再加入适量的水。水量根据要食用的人数自行定量，然后放入当归、桂枝烧煮片刻。让香菇的味道释放出来，这个阶段大致需要小火烹煮十分钟左右。然后再倒入处理好的猪舌进行烹煮，烹煮的时间大致也是十分钟然后再加入调味料搅拌均匀就完成了。

5、该汤的做法极其简单，味道醇香有味特别好喝。猪舌的口感弹牙不油不腻，让人食欲大开。但凡你吃过一次，我敢打包票你会喜欢上它的美味。分享给朋友，有时间烹煮试试吧。

地主小贴士：

1、猪舌一定要焯水刮洗干净

2、香菇清洗干净之后再泡发，这样所泡的营养汤水不会浪费。