不定时分享各种美食烹饪教程和烘焙制作 ，帮助您厨艺更上一层楼 。点进主页看看，总有一道是您喜欢的美食。如果您觉得还不错，记得分享朋友一起关注 赞赏 转发 支持一下， 关注地主大叔 学做更多美食。

我们经常在说冬天要养生滋补调理，主要的原因在于两个方面。一是气候气温的因素，大家都知道冬天冷必须尽可能做到保暖。而这除了添加衣物之外就是要借助饮食来提供“能量”维持体温，二是体能经过长时间的消耗，除了必须得到补充还应该得到强化辅助。这样免疫力、抵抗力等才会好、才会强，这样也就是常说的功能性美食的作用。

而说到这个，大部分人想到的都是鸡鸭牛羊肉等。其实除了这一些还有很多具有滋养的食材，像糯米就是其中之一。糯米具有很好的滋养作用，再搭配上一些辅助效果就更明显了。为此今天推荐您，福建这一特色美食。它不仅效用好，还具有极好的寓意象征财源滚滚、招财进宝等最重要的是真的好吃。

金钱粿

食材：糯米粉250克、滚水160克、花生芝麻碎2匙、红糖2匙、白糖1小匙、红葱头3个

制作步骤：

1、主要的食材是糯米粉，不管是自己磨的还是买现成的要求是必须要细腻。为此建议大家使用“水磨”的糯米粉，这样才能保证质感的细腻做出的口感才会好。

根据要食用的人数自行定量，把准备好的糯米粉倒入盆中。然后准备好开水，必须到达沸点的那种别从暖水瓶里倒。接着拿双筷子，边倒入开水边搅动让粉絮均匀些。此时粉团有些烫手，可以稍等一些在制作。片刻之后戴上一次性手套进行揉团，揉得均匀一些这样口感才会好。此时还不能马上使用，稍微静置一会。这个时候我们盖上保鲜膜，这样才能防止表面被风干。

2、静置的期间准备好所需要的配料和调味，调味使用的是两种糖的组合。分别是白砂糖和红糖粉，其中的红糖粉占比要三分之二这样味道才够醇香。砂糖主要是强化甜度，如果不喜欢那么甜甚至可以不放。

配料是花生粉及芝麻碎，这个必须提前准备好。花生必须炒过或油炸过然后进行脱皮处理再捣成花生粉碎，芝麻不管是黑芝麻还是白芝麻或两种同时使用必须都要稍微炒一下。只有炒过的材料才能保证其醇香度，所以别忘了这一点。

3、糯米粉团经过静置吸收了水分质感更好了，这个时候就能开始来制作了。制作整形非常简单，揪一小块糯米粉团。其大小参考汤圆，把小糯米粉团置于掌心揉圆然后用食指轻微按压一个圆孔。经过按压挤压之后，本来圆圆的成了一个钱币的形状。

这就是它名称的由来，其形状如同古钱币非常好看。其造型是机器制作所没有的，为此手工制作的不仅更好看也更好吃。

4、全部制作好之后就能开始烹煮了，锅热多点的水。待水开之后才能放入金钱粿，烧煮片刻之后全部浮出水面就证明熟了。此时就能捞出来了，烹煮记得必须水开不然冷水入锅就散掉了。

5、煮好的金钱粿还不能食用也不算成品，另锅热少许油放入红葱头进行煸香。小火的状态把红葱头炸酥炸至金黄的状态，此时能闻到浓郁的葱油香然后把捞出来的金钱粿倒入翻拌均匀。

6、最后把红糖粉、细砂糖倒入锅中然后就是花生芝麻碎也倒入，翻拌翻拌让其均匀。一道非常好吃并且寓意完美的金钱粿就做好了，这一道传统的地方美食不仅寓意好更是一种滋养的美食。

7、它常见于各种宴席之上，是非常受欢迎的传统美食。建议大家试试就知道它的滋味！

地主小贴士：

1、糯米粉一定要用滚水浇揉，这样不仅好操作口感也才会好。

2、烹煮时必须水开才能放入

3、葱头油是味道提香的关键所以少不了

4、关于整形，不用多说必须是指压的才是传统正统做法。