在中医典籍《本草纲目》的记载中，鹌鹑蛋被称为"卵中佳品"，其药用价值远胜普通禽蛋。

现代研究显示，每100克鹌鹑蛋含蛋白质13.1克、维生素B2含量是鸡蛋的2.5倍，卵磷脂含量更是鸡蛋的3~4倍。

这种拇指大小的天然药食，正应了中医"药食同源"的智慧，通过巧妙配伍能调治多种疾患。

鹌鹑蛋有什么功效？

1.补中益气，强健脾胃

鹌鹑蛋性平味甘，归脾、胃经，能补益脾胃之气，改善食欲不振、体虚乏力。《本草纲目》记载其“治疳积，除湿热”，尤其适合小儿疳积、产后虚弱或病后调养。

2.补肾固精，强腰膝

其青灰色蛋壳对应中医“黑入肾”理论，搭配杜仲、黑豆等食材，可缓解肾虚腰痛、夜尿频多，增强生殖系统功能。

3.润肺止咳，化痰平喘

与川贝、银耳等配伍，能滋阴润燥，缓解干咳、咽痒及慢性支气管炎症状，提升呼吸道黏膜免疫力。

4.养血安神，改善睡眠

富含的卵磷脂和维生素B族可调节神经系统，配合桂圆、茯苓等药材，改善心脾两虚型失眠、焦虑。

5.健脑益智，增强记忆

鹌鹑蛋的卵磷脂含量是鸡蛋的3-4倍，DHA和脑磷脂能促进神经细胞发育，对儿童智力发育、老人健忘有辅助作用。

6个鹌鹑蛋食疗方，好处太多了！

1.银耳鹌鹑蛋羹

做法：将10~15克银耳洗净并泡发，隔水蒸制一小时。同时煮熟10枚鹌鹑蛋并剥去蛋壳。将蒸好的银耳与鹌鹑蛋一同煮汤，加入冰糖调味后即可食用。

功效：一道养阴滋润、补气强心的食疗佳肴。特别推荐给那些头晕眼花、体弱多病、失眠等症状的朋友。

2.沸水冲鹌鹑蛋

做法：精选两枚鹌鹑蛋，轻轻打入杯中，撒入少许食盐或蜂蜜，用滚烫的沸水冲满一杯，搅拌均匀后饮用。

功效：对滋养五脏、润肺定喘有着显著效果。特别推荐给那些体弱多病、气短乏力，或是饱受支气管哮喘困扰的朋友。此方可长期坚持，为身体带来持续的滋养。

3.白芨鹌鹑蛋

做法：将一枚鹌鹑蛋打入杯中，加入5克白芨粉并搅拌均匀。用煮沸的开水冲服，每天清晨坚持饮用一杯。

功效：一道适合肺结核咯血患者的食疗方，具有显著的润肺止血作用。

4.牛奶鹌鹑蛋

做法：将250克牛奶或一汤匙奶粉煮开后，打入一枚鹌鹑蛋并煮制成荷包蛋形状。建议连续服用半年左右以见证疗效。

功效：具有和胃补虚作用，特别适用于慢性胃炎患者。

5.赤小豆鹌鹑蛋

做法：将20克赤小豆煮汤至熟烂时，打入两枚鹌鹑蛋并同煮制熟。

功效：具有健脾除湿利水的作用，可有效治疗腹泻、痢疾等症状。

6.益母草鹌鹑蛋

做法：取2~5枚鹌鹑蛋，与30克益母草一同放入锅中，加入0.5~1公斤的水，煎至浓汁后饮用。

功效：对月经不调、痛经等症状有着良好的调理作用。

需要注意的是，胆固醇较高或患有心血管疾病的人群，在食用鹌鹑蛋时需要注意控制摄入量，以免加重病情。