每食计划[第297期]

喵~这里是喵小厨《每食计划》，帮你计划三餐四季，共享人间烟火气。

一颗小豆子带来的传承千年的美味，就是餐桌上永远吃不腻的家常小菜。今天喵小厨推荐一道「韭菜炒豆芽」，家庭必备好菜，赶紧收藏~

——喵小厨

豆芽除了我们日常食用的绿豆芽、黄豆芽外，其实还有许多其他品种，豆芽也叫芽苗菜、豆芽菜等等，指的是各种谷物、豆类等种子培育而成的可食用的芽菜，也被人们称之为“活体蔬菜”。中国人种植和食用豆芽的历史长达两千多年，现存最早的中药学著作《神农本草经》就有记载到，最初的豆芽被称之为“大豆黄卷”，只是最早的豆芽是以黑大豆为培育原料。而后，这一中国人的食品发现逐渐流传到西方甚至全世界。

当然，我国在吃方面的发现远不止一“芽菜”，还有连同豆腐、酱、面筋这三种食品被称之为中国食品的四大发现。

相比于其他豆芽菜，绿豆芽作为日常家常菜最为普遍，我们也习惯于将其唤作“豆芽”。豆芽含有较高的蛋白质、脂肪和碳水化合物，此外，豆芽的水分和纤维素含量很高，还含有丰富的维生素C，低脂低热量。

哪怕只是清炒豆芽，也是一道鲜甜十足的好菜，今天喵小厨推荐的这道韭菜炒豆芽，增加了韭菜的独特香味，可以让菜色更加鲜香味美，一定要试试哟~长嘴猫做饭，就这么简单

< 营养成分 >

豆芽（营养成分含量/100克）

热量：44大卡

碳水化合物：4.5克

脂肪：1.6克

蛋白质：4.6克

其他营养成分：纤维素、维生素C、膳食纤维

< 三菜加一汤，营养又健康 >

今日特色风味：清新爽脆的韭菜炒豆芽，

搭配营养低脂的西兰花炒虾仁，

来份下饭神器红烧肉，食欲满满，

认真煲一个姬松茸炖河田鸡，均衡营养。

跟喵小厨食谱做菜，每天吃饭不用愁~

什么样的豆芽菜才是健康新鲜的？

喵喵给你支妙招~

①新鲜的豆芽菜呈淡黄色，粗细适中，摸起来根根饱满，水分适中，无异味；

②自然培育的豆芽，折断后没有水分冒出，用化肥浸泡过的豆芽折断后会有水分冒出。

你学会了吗？