儿子在家，做菜要认真一点，哈哈！

晒晒娘儿俩的晚餐，只有3个菜，蒸1个烤1个炒1个，简单又清爽，少油更健康，儿子很喜欢！

网友：高级！

国家发布了“减肥令”，哈哈，让我们要注意健康饮食，一天要摄入足够的蛋白质，尤其是生长发育期的青少年，那更是要保证足够的营养。

菜不在“多”，有“营养”就灵！

第一个菜——芦笋炒蘑菇，

春天的芦笋啊，真的是嫩，爽脆还有清香，随便焯个水都好吃，我很喜欢。

芦笋与蘑菇、肉丝真是绝配，炒一炒，鲜美无敌巨好吃，儿子的最爱啊！

而且，芦笋的营养价值很高的，是全世界公认的减肥、抗癌蔬菜呢，是一种高端保健蔬菜！

看这个“毛笔”一样的嫩尖尖，饱满鲜嫩，咬一口，犹如春风拂面，太幸福了！

一般芦笋都是40厘米左右的长度，买回家后要削去底部的老根。看着价格不贵，实际上却是花了冤枉钱买了老根，还影响心情。

但是这个芦笋不一样，它卖的时候，就把底下的15厘米去掉了，只保留了上面的25厘米啊，几乎不用再切掉了。

如果对口感要求更高的，甚至还有18厘米的嫩尖，天哪，可食率100%啊，花钱买的全是“肉”！

第二个菜——烤青花鱼。

青花鱼，也是儿子的最爱，没有小刺，全是肉，小朋友真的太喜欢了！

最好的青花鱼是挪威的，最关键是，它的鱼油DHA和EPA高达25%~30%，简直就是活的“深海鱼油”，而其它产区的大约只有10%！

它的鱼油含量高到什么程度呢？

那就是煎鱼不用一滴油，烤鱼不用一滴油，整个烹饪过程不用加一滴油，太神奇了！

我们平时吃的其它鱼，不加油你煎煎看，根本没办法吃！

所以啊，与其花大价钱去买“鱼肝油”，不如多吃几条挪威青花鱼更实在！

第一次吃青花鱼的时候，我是煎的。

后来发现，其实烤更健康，直接扔进空气炸锅或烤箱，定时15分钟，中间不用人管，更省事啊！

我是超级大懒人，自从发现这个“秘密”，就再也没煎过了，哈哈！

看看这个鱼皮，烤完可以撕起来。

满满的蒜瓣肉，细腻肥嫩，鲜美丰盈，真的太好吃了！

而且还不用任何调料，就撒了点送的海盐胡椒粉，哎呀，感觉不用调料也好吃，还滋补！

“高端的食材，往往只需最简单的烹饪方式”，这句话说得太对了！

最后，再来个鸡蛋羹。

这个可不是普通的鸡蛋羹哦，底下加了肉末，口感非常鲜美，好吃翻倍哦！

每次看到我说要做鸡蛋羹，儿子就说要放肉，必须要加肉，哈哈！

鸡蛋羹光滑如镜，舀起一勺，嫩得直打颤呀！

哇，赶紧多舀几勺，拌饭吃，太赞了！

说实话，鸡蛋多便宜啊，最贵的土鸡蛋，也才2元一个，一碗鸡蛋羹，也就1~2个蛋，再加一点点肉末，几块钱的成本，营养都到齐了，还超级好吃，性价比最高的一个菜了！

下面说下做法。

鲜肉一半剁成肉末，一半切肉丝。

鸡蛋羹要怎么蒸才嫩？

提前烧一碗开水，冷却；土鸡蛋比较小2个，加充分打散；肉末放在碗的最底部。

接下去听好，关键步骤来了。

鸡蛋液打散后有泡沫，最好过滤一下，这样蒸出来的鸡蛋羹更嫩滑。然后加入大约1~1.5倍的水，这样蒸出来是比较嫩的，喜欢“结实”一点的，水少一点儿，喜欢嫩滑一点的水多一点。

水越多，蒸的时间需要越长，绝对不会“老”。我有时候直接放电饭煲蒸格里同米饭一起蒸，40多分钟也一样嫩，关键是水量。

蛋和水轻轻，倒入到肉末里，轻轻搅拌均匀，盖上耐高温的保鲜膜，也可以盖一个大盘子。这一步是防止水滴落，可以使鸡蛋羹表面更光滑哦。

最后，把鸡蛋羹放入电蒸锅，或者随便可以蒸的地方，定时蒸15分钟左右，具体时间与含水量成正比。

青花鱼流水解冻，旁边蓝色的小包，是赠送的胡椒粉和盐。

青花鱼擦干表面水分，放入空气炸锅内。

一般空气炸锅有“烤鱼”档，直接选那个就行。

我看了一下，我的程序是190度18分钟，结束了稍微撒点盐和胡椒粉，别撒太多啊，会咸，一点点就好，其实不撒也好吃，哈哈！

肉丝加盐、黄酒、酱油，少许水淀粉抓匀。

芦笋斜切，蘑菇切片。

芦笋在沸水中焯下，1~2分钟，绿了就可以捞起，很快。

锅里加少许油，烧热，加入肉丝，迅速翻炒，变色即可捞起。

接下去炒蘑菇。

蘑菇有点黄色时，加入芦笋和肉丝，迅速翻炒，加盐调味即可。

很快，分分钟出锅。

菜齐，开吃，母子俩吃得开心极了！