早上去菜市场，发现各个菜摊都有扎堆的新鲜莲藕卖，才意识到现在已是深秋时节，正是莲藕收获上市的时候，于是挑了几个肥硕新鲜的，买回家煲汤喝。

莲藕可以搭配的食材很多，大多家庭都用猪肉来熬汤，而我最喜欢的却是这种深海美味——墨鱼！别以为墨鱼和莲藕煲汤是黑暗料理，其实煮出来的汤鲜味十足，比和猪肉熬出的汤营养多了。

墨鱼又称乌贼，在遇到敌人时，会通过喷射黑色的汁液来逃生，因此得名。墨鱼和鱿鱼有点像，但是它的头是扁平的，有一个乌贼板，十只腕中有两只较长。为了便于保存，通常被晒成干出售。

李时珍称墨鱼为“血分药”，有滋肝肾、养血滋阴、益气等功效。特别对女性来说，是一种颇为理想的保健食品，女子一生不论是经、孕、产、乳各期，食用墨鱼皆为有益。

目前市场的墨鱼分为两种，一种是白白净净的小墨鱼仔，这是已经清洗干净的，头部已经切开，里面没有墨汁，可以直接吃了。

另外一种是灰黑色的大墨鱼，它的头部会有很多黑黑的墨汁，烹饪前须撕去其表皮，取出脊骨，清除内脏、墨囊、眼珠，数次用清水洗净墨汁。其实它的墨汁是可以食用的，滋阴效果很强，但必须要经高温加热煮熟。

立冬后，身体寒，我们顺应天时来补阴，效果会很明显。尤其阴虚的朋友，还有经常熬夜、或更年期女性，建议经常喝墨鱼汤。

一般的菜场和超市都能买到墨鱼干，相比新鲜墨鱼来说，墨鱼干活血的效果更好。平常煲汤只需要一块巴掌大小的墨鱼干就可以了，10块钱左右。

接下来教大家做【墨鱼莲藕汤】的方法：

准备食材：莲藕、墨鱼干、猪骨、红枣、花生、生姜、盐

具体做法：

1、墨鱼干最少要提前三个小时泡上，用凉水泡软。

2、锅中加水烧开，放入猪骨焯水，煮出血沫后捞出来洗干净。

3、将泡好的墨鱼外面那层黑膜撕下，把墨鱼肉切成片，墨鱼骨头留着熬汤（经期女性建议去掉骨头）

4、莲藕洗净切小块，与猪骨、墨鱼干、红枣一起放进砂锅里，放几片生姜。

5、锅里加没过食材的清水，大火烧开煮10分钟左右，撇去浮沫转小火熬煮1个半小时就差不多了。

6、出锅前加适量盐，其他调味品不用加，鲜香美味的墨鱼莲藕汤就能食用了。

这道汤男女老少都非常适合喝，特别是女性，经常喝对身体好，少吃一些保健品，多吃一些天然健康的食材。

如果你喝了觉得身体舒服，可以在整个冬天常常做一些来喝。想吃墨鱼的朋友，可以加评论区米小姐的V，或者关注我并私信回复“米小姐”。

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