春困秋乏夏打盹，一到四月天儿，不少中老年朋友总觉得浑身没劲，走两步腿就发沉。老话说得好："春补钾，夏不倦"，这春天补钾可是有讲究的！钾就像咱们身体里的"充电宝"，能帮着肌肉正常收缩，让神经信号传递更利索。特别是咱们中老年人，补足了钾，腿脚利索了，精神头儿也足了。今儿就给大家推荐4月最该吃的3种"高钾冠军"，个个都是菜市场里的寻常菜，每周吃上两回，保管您走路带风！

一、毛豆：豆中"小炮弹"，鲜嫩正当季

毛豆可是隐藏的补钾高手，每100克就含478毫克钾，比香蕉还多一倍！这青翠翠的小豆子，咬开脆生生的豆荚，里头碧玉似的豆粒儿饱含着春天的鲜。它不光补钾，蛋白质和膳食纤维也特别丰富，特别适合需要控三高的中老年人。四月正是毛豆最水灵的时候，市场上成捆的毛豆带着露水气，买回家随手一煮都是鲜。

推荐食谱：冬瓜毛豆菌菇鸡蛋汤

【食材】冬瓜300克、毛豆仁100克、蟹味菇白玉菇各50克、鸡蛋2个、姜片3片

1. 冬瓜削皮切薄片，菌菇去根洗净，鸡蛋打散备用

2. 热锅凉油爆香姜片，下毛豆翻炒出清香

3. 倒入冬瓜片翻炒至微微透明，加两碗开水

4. 水沸后放菌菇，中火煮5分钟至冬瓜透明

5. 转圈淋入蛋液，待蛋花浮起撒盐调味，点几滴香油出锅

二、土豆：地下"金疙瘩"，吃法千变万化

别看土豆灰头土脸的，人家钾含量（342mg/100g）在蔬菜界可是排得上号的！这圆滚滚的土疙瘩既是菜又是粮，维生素C含量能顶半个苹果。中老年人常吃既补钾又顶饱，关键价格亲民，菜市场两块钱能买一大兜。

推荐食谱：土豆炖鸡块

【食材】鸡腿2个、土豆3个、青红椒各1个、八角1颗、葱段姜片适量

1. 鸡腿剁块焯水，土豆切滚刀块泡水防氧化

2. 热锅凉油下冰糖炒糖色，放入鸡块翻炒上色

3. 加葱姜八角爆香，淋2勺生抽、1勺老抽翻炒

4. 倒入没过食材的开水，中小火炖20分钟

5. 放入土豆块再炖15分钟，最后放青红椒收汁

三、红苋菜：叶中"补血菜"，四月最水灵

"六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换"，四月的红苋菜虽然还没到最旺的时候，但嫩得能掐出水来。每100克含钾340毫克，钙含量更是牛奶的2倍！炒出来的汤汁红艳艳的，看着就喜庆，特别适合容易贫血的中老年朋友。

推荐食谱：红苋菜虾仁豆腐汤

【食材】 红苋菜200克、嫩豆腐1盒、鲜虾仁10个、蒜末1勺

1. 红苋菜去老梗洗净，豆腐切方块焯水去腥

2. 热油爆香蒜末，下虾仁炒至变色

3. 加两碗清水，水开放豆腐煮3分钟

4. 放入红苋菜煮软，加盐、白胡椒粉调味

5. 最后淋半勺香油，红汤白玉分外诱人

小贴士：补钾不能光靠吃，还得注意少吃过咸的食物，免得钠多了把钾都"赶跑"了。这3道菜换着花样做，毛豆汤清淡、土豆炖鸡解馋、红苋菜汤鲜美，每周轮着吃两次，保管您精神头儿一天比一天足。趁着四月春光好，快去菜市场把这些"高钾明星"请回家吧！

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