“春风如醇酒，著物物不知。”，不知不觉中我们就走到了暮春了。当“春色满园关不住，一枝红杏出墙来。”时，孩子们的成长也到了关键时刻。都说“一年之计在于春”，春季万物复苏，是身体代谢最旺盛的时候，当家长的得给孩子推一把，不让他们输在起跑线上。
孩子们的成长不仅需要养成规律的作息时间、良好的情绪、适量的拉伸运动，还得吃一点有营养的食物，如山药、芝麻、小青菜、豆腐、鱼肉等。建议大家不妨试试下面的1道汤和3种菜，抓住生长的黄金期。
喝1道汤瘦肉鸡蛋汤
瘦肉和鸡蛋是公认的物美价廉的美食，是老百姓都能买得起，吃得起的食材。孩子们的饮食不宜过多油腻厚重的食物，瘦肉和鸡蛋的脂肪含量低，蛋白质含量高，蒸一蒸，好吃还不易上火。
①取出100克的里脊肉，洗干净后剁成肉末。少量多次加入葱姜水，顺时针搅拌一会儿。加入淀粉、少许盐、食用油，顺时针搅拌一会儿。
②把猪肉捏成球状，放入砂锅中。倒入冷水盖过肉丸子，开大火煮。
③锅水开后换成小火炖10分钟，打入一个鸡蛋，加少许的盐和葱花，继续煮3分钟就可以喝了。
吃3菜（1）黑芝麻
“春种一粒粟，秋收万颗子。”，成长的每一天都离不开营养。芝麻个头小小的，吃起来香气充满了口腔。古人说“芝麻如点米，陈谷胜陈金。”，可见营养价值有多高。春天正是孩子们需要营养的时候，不妨多做点芝麻给孩子吃。
推荐食谱:芝麻抱蛋
①取出适量的饺子，放在平底锅中煎。饺子底部微微发黄的时候倒入少许的水淀粉，开大火煮一会儿。
②锅中水淀粉快干的时候打入2个鸡蛋到碗中，搅拌均匀后倒入平底锅中。沿着锅边浇一圈油，开小火煎。
③鸡蛋液快凝固的时候扫点芝麻和葱花，焖十几秒就可以食用了。
小提示：春天包饺子，可以做菠菜鸡蛋猪肉馅或者是木耳胡萝卜猪肉馅，营养翻倍。
（2）牛肉
古人云：“庖丁解牛技精湛，美味牛肉营养全。”，在所有的肉类中，牛肉是公认的滋补佳品。牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质等，孩子们可以多食用一些。这个季节的牛肉价格也是一年中最便宜的，买给孩子吃划算。
推荐食谱【红烧牛腩】
①取出2斤牛腩，切成小块，泡入水中1个小时。中间搅拌几次，换水清洗。锅中烧水，放入牛腩。倒入料酒、葱结、姜片去腥。开大火煮，水开后捞出牛腩。用温水冲洗一下牛腩，沥干水分。
②把牛腩放入高压锅中，加点姜片、山楂、老抽、冰糖、盐、葱结、辣椒，压20分钟。
③把牛腩放入锅中，开中小火收汁，牛腩入味又软烂。
（3）淡水鱼
“心宽体健凭鱼护，气血通畅少病忧。”，自古以来鱼就备受人们欢迎。春末温度回升快，鱼也从水底钻出来游动了。经过一个冬天的修养，它们的肉质更加细嫩肥厚鲜美，给孩子食用再合适不过了。
推荐食谱【清蒸白条子】
①取出爱吃的淡水鱼（鲈鱼、鳊鱼、黄骨鱼、桂鱼等），把鱼鳞、鱼鳃、鱼鳍等全部去掉。抓1把面粉把鱼全身都搓一搓，冲洗干净。
②给鱼改刀，放入半罐啤酒泡10分钟，去掉腥味。
③鱼盘底部铺上姜丝和葱丝，再把鱼用冷水冲洗一下，放在盘子上面。锅中烧水，水开后放入盘子蒸。大火蒸10分钟取出来，倒掉蒸出来的水和底部的葱姜。
④重新切点葱丝辣椒丝放在鱼身上，浇上1勺热油激发香味，倒入蒸鱼豉油就可以食用了。
小提示：清蒸鱼，等锅中水开了再把鱼放入锅中蒸。蒸的时间不宜太长，不然肉质太好也不好吃。
结语：春天很短暂，孩子们的成长也是不可逆的，别偷懒，把1汤和3菜做起来，为孩子的成长添砖加瓦。
