丨本文由小陈茶事原创

丨首发于大鱼号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

这两天天气非常好。

于采春白茶而言，是极好的天气。

特级春寿眉和一级春寿眉，正在蓬勃地生长着，欣欣向荣，一片翠绿。

看到这里有茶友会疑惑，白茶的国标里，并没有特级春寿眉这一档，村姑陈莫不是写错了？

不不不，学法律的村姑陈平生最喜欢看的就是各种条文，且记性极佳。

又怎么可能会犯这种低级错误，将没有的等级硬编出来呢？

实在是因为，我们家茶园里年年出产的头一波春寿眉，等级实在是太高，竟然高到了快跟白牡丹接近的程度——整批茶里，一半是一芽二叶，一半是一芽三叶，只不过芽头略瘦小，达不到白牡丹的等级，归不到白牡丹的分类里面去罢了。

但这种漂亮的卖相、极高的等级的白茶，简单粗暴地将它跟春茶季后期采摘的粗梗宽叶的春寿眉混在一起，定为一级春寿眉，又觉得十分委屈了它。

是以，将它们定为特级春寿眉，与后期的一级春寿眉，以及春尾的二级春寿眉做出区分，方才是对它生得如此美貌的最大尊重。

毕竟，在很多的茶掌柜手中，它们可妥妥的不算寿眉，而算作是白牡丹的。

市场上那些便宜之极的二级白牡丹、三级白牡丹，便是这些“堪为特级”的春寿眉所“扮演”。

将它们命名为二级白牡丹、三级白牡丹，比定级为春寿眉，价格至少翻两倍。

但又比真正的白牡丹价格便宜上一大半。

这种茶，卖给那些喜欢买“等级高又便宜”的白茶的茶友，实在是非常之合适。

说到底，不懂茶的人还是占大多数的。

“二级白牡丹”卖出春寿眉的价格，很快就会被不明真相的茶友们抢空。

于他们而言，用近乎春寿眉的价格喝到白牡丹，是一件多么合算的事？

只不过，道高一尺，魔高一丈。

这些用春寿眉价格买到的白牡丹，它原本就只是春寿眉。

事物的价格何时会低于它的价值呢？

你不会认茶，便只能送上门去被人骗。

《2》

清明节过后的天气，总是一天热过一天。

就算是今年这种“拉尼娜”开头的时节，也不例外。

只不过，今年的春茶季，总体日平均气温偏低，昼夜温差较大，天气热起来的速度没有往年快，天气热的程度也没有往年高。

往年的这个时期，快到4月10号，天气已经很热了。

采茶阿姨穿薄T恤采茶是必然的。

但今年，仍旧是薄外套套在身上，片刻离不得身，哪怕是正午，艳阳高照的时候，山风仍旧能把你吹得透心凉。

没有厚外套的保护，没一会儿，就寒风刺骨，头重脚轻，伤风着凉了。

但今年这种热得慢，热得浅的天气，于制作白茶而言，是很适合的。

也就是说，茶叶在采摘下来之后，在加工的过程中，在薄摊薄晾，日光萎凋的过程中，是极度舒服的。

有风，但风并不劲，是温和又清爽的，可以促进叶片中的水分的顺畅离开，不沤青，不渥堆。

有光照，但阳光并不炽烈，并不会灼伤茶青鲜叶，也不会把青叶晒红晒伤。

体感温暖，但温度并不高，不会热到让人出汗、让茶青闷坏的程度，是温和的，宜人的，温煦的。

这种天气条件下，太姥山上采下来的茶青鲜叶们，舒舒服服地，舒展在水筛上，被微风轻拂着，被轻阳拂慰着，顺畅地送走细胞内的水分，顺利地萎凋失水。

最重要的是，在这个舒服的过程中，把大量的营养物质、大量的有机物，都留在了细胞内。

在未来，成品茶之后，送到茶友们桌上之后，可以在沸水的激发之下，尽情释放出无比丰沛的物质，无比丰腴的花香，以及无比丰富的滋味感。

那种如落山风吹过山谷，扬起满天花瓣的春明景和。

《3》

原本，村姑陈对今年这种热得慢，又不太热的春茶季气候，是极为满意的。

但老S的眉头，一直没有展开过。

我嘲笑他的杞人忧天。

然而他一本正经地说，今年的茶叶可能就要收尾了。

啊，什么，现在还不到4月10号~~

这下子轮到我们不淡定了。

“不是谷雨节还要采谷雨寿眉的么？”李麻花放下正在喝的2019头采米针茶汤，弱弱地问。

眉头能夹死蚊子的老S说，今年谷雨不一定能有茶采哦，不一定哦~~

以他这种太姥山土生土长的地瓜对这座山上的气候条件的熟悉，他做的预言，基本上，都实现了的。

比如他说今年晚采，果然就晚了；比如他说今年会有倒春寒，果然就在牡丹王的时候霜冻了；比如他说今年白毫银针减产，果然有机白毫银针就减产一半，连老茶友人均一斤都实现不了.....

所以，他对天气的预言，对茶季长度的预测，我们是深信不疑的。

末了，只能求他，能不能在谷雨节，专门请几个人，采几十斤谷雨寿眉来喝？

毕竟，去年已经没有谷雨茶喝了。

而那花名《松风清露》的谷雨茶，是许多老茶友的挚爱，杯中之好，心头之宝。

亦是村姑陈恋恋不忘的白月光与朱砂痣。

但老S说，到时候看一下，如果能采，就采一点。

他说话总是很保守，很含蓄，做不到的事永远不会盲目应承别人。

于是我们真的相信，2025年的茶季真的是要结束了。

这种感觉真的很奇妙，好似才刚刚开始没几天，怎么，就要结束了呢？往年到这时候，茶季才过去三分之二，还有三分之一的春寿眉的盛季呢。

对了，茶季就要结束，那春寿眉怎么办？

我突然想到这个，想到陆老师喜欢的《花弄影》，心里顿时慌了。

老S沉吟半晌，说，就这几天采一点喽，再往后就采不了了。

那一刻我突然福至心灵。

今年天公不作美，茶季热得慢，茶树发得慢，一天采不了多少量，但采茶工的工钱还是要照付的——就算一天只采一斤茶青，也照样是要付采茶工的工钱。

所以，多拖一天，就多一天的巨大人工成本，还不包括工人们吃饭的伙食费支出。

照这样看来，今年的特级春寿眉，花弄影，势必也会减产。

对了，突然想起最重要的问题，那《冷噙香》呢，去年下半年大热的白牡丹冷噙香，好像还没采呢。

老S苦笑，一级白牡丹就采了几天，哪里来的茶青做它？

好吧，先保住冰肌和鹊桥仙的产量才是正事。至于比鹊桥仙晚采几天的《冷噙香》，没了就没有吧。

人生总是要有所取舍。

总不能年年都是好天气，天公改名叫“美公”。

《4》

2025春茶季的结束，就在这几天了。

想起白天还有人言之凿凿，说福鼎白茶茶季过半，现在想想，真是好笑。

这得有多不懂福鼎白茶，才能发出如此胡言乱语。

放在三年前，现在的时间，4月8号，根本轮不到谈结束，至少还能采15天左右。

但今年，拉尼娜现象重启，天气一直在两个极端之间徘徊，茶季晚开始，发不多，早结束，已经成了既定的行程。

去年也是这样。

估计明年，也逃不掉这个宿命。

就让我们且喝且珍惜吧。

好茶越来越少，制茶越来越难，成本越来越高。

每一杯好茶，来到我们手上，都是积了五百年的愿，才换来今生的相逢。

金风与玉露，明月与彩云。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。