每年的3月15日，被定为国际消费者权益日，而在这一天，各大媒体和相关机构都会针对一些存在安全隐患的食品进行曝光，以提醒消费者注意食品安全。在2023年的3·15晚会上，一则关于保水虾仁的报道引起了社会的热议，节目中曝光了一些水产加工企业存在违规操作的行为，严重影响了虾仁的安全性，也给消费者的健康带来了潜在的威胁。

保水虾仁是指在虾仁的加工过程中，加入一定量的保水剂，使得成品虾仁在外观和口感上更加鲜嫩多汁，同时也能够延长保质期。而要达到这样的效果，保水剂的使用量必须控制在一定的范围内，过量使用保水剂不仅会影响虾仁的口感，还可能对人体健康造成一定的危害。

在此次曝光的报道中，记者对多家水产加工企业进行了暗访，发现这些企业在加工虾仁时，存在违规超量添加保水剂复合磷酸盐的现象，部分企业甚至将保水剂的添加量直接提高到国家标准的数倍，这样的虾仁产品一旦流入市场，消费者食用后可能会面临健康风险。

在节目中，记者曝光了多家存在违规操作的水产加工企业，其中包括尚方舟食品公司、中青海洋水产有限公司、良基冷冻食品有限公司等。这些企业在加工虾仁时，明知国家对保水剂的添加量有严格规定，却仍然选择违规操作，超量添加保水剂复合磷酸盐，严重影响了虾仁的安全性。

据了解，国家对保水剂的添加量有明确规定，普通虾仁的保水剂添加量不得超过千分之五，而一些企业却将这一数值直接提高到千分之三十，这样的虾仁产品一旦流入市场，消费者食用后可能会面临消化系统问题、钙磷比失衡以及心血管疾病等健康隐患。

除了虾仁的安全性受到影响外，许多企业在产品包装上并未明确标示保水剂的使用，这无疑侵犯了消费者的知情权。作为消费者，他们有权知道自己购买的食品中含有哪些成分，这些成分的添加量是多少，以及是否存在任何安全隐患。

在此次曝光的报道中，记者对多款虾仁产品进行了抽查，发现大部分产品包装上并未标注保水剂的添加量，有些产品甚至连保水剂的名称都没有出现，这样的情况无疑给消费者的选购带来了极大的困扰，也让他们无法准确判断所购买的虾仁产品是否安全。

针对此次曝光的保水虾仁安全隐患事件，专家表示，食品安全问题的根源往往在于一些企业的违规操作，而要从根本上解决这一问题，离不开严格的监管和企业的自律。

一方面，相关部门应该加大对水产加工行业的监管力度，定期对企业的生产过程和产品成分进行抽查，一旦发现违规操作的行为，应该及时予以处罚，并对违规产品进行召回，切实保护消费者的健康权益。

另一方面，企业也应该自觉遵守食品安全标准，建立健全内部管理制度，定期对员工进行食品安全培训，确保每一个环节都能够严格按照标准执行，杜绝任何违规操作的发生。

此外，消费者也应该增强食品安全意识，在购买食品时，要仔细查看产品包装上的成分表和营养成分表，选择有信誉的品牌，并尽量购买新鲜的食品，避免食用过期或变质的食品。

保水虾仁安全隐患事件的曝光，提醒我们食品安全问题的重要性，作为消费者，我们不仅要关注食品的外观和口感，更要关注食品的安全性，只有选择安全的食品，才能够真正保障自己的健康。

希望相关部门能够加大对食品安全问题的监管力度，企业能够自觉遵守食品安全标准，消费者也能够增强食品安全意识，共同维护食品安全，让每一位消费者都能够吃得放心、健康快乐。