早晨起来七件事，柴米油盐酱醋茶，这是我们日常老百姓永远离不开的东西，也是我们为之奋斗的“开门七件事”。
食品安全一直是我们老百姓最为重视的话题，随着生活水平的提高，大家也开始注重养生，什么好吃什么，什么营养吃什么。
但随着我们开始重视这个问题，也无疑是断了一些黑心商家的“发财梦”，在这之前，很多黑心商家都会以次充好，在我们的食品上做手脚，如今查的越来越严，这些商家的手段也开始变得越来越“离谱”。
就比如说我们老百姓每天都要接触的“油”，以前我们吃的都是自己炼制的“猪油”，或者是菜籽油等等，后来市场上也出现了很多其他种类的油，让我们百姓的选择变得多了起来。
大家也开始在超市里购买这些油，毕竟油经常吃，如果隔三岔五自己去榨油，属实是没有时间，费时费力不划算，于是大家为了图方便，就会去买超市里那些品牌桶装油。
相信很多人跟我一样，不会分辨油的好坏，只认识品牌，很多油之间的价格浮动太大，有的两种同样的油，价格竟然要超出一倍，懂的人还会看看配料表，那要是村里上了年纪的大爷大妈们去买油，他们又怎么懂得看这个呢。
将这些油买回家以后，反正都是烧烤炒炸，本质上看没有什么区别，可是在品质上，油的好坏高下立判，今天我就教大家一招，怎么去分辨什么油能吃，什么油不要碰。
只要看到油桶上有这三个字的，一定不要买，基本上都是勾兑油，不是说勾兑油不能吃，只是希望大家少吃一点，这种油吃多了可能对身体有危害。
我们花钱总不能给自己买罪受吧，快来看看你家里有没有这种油，有的话赶紧停止用这种油炒菜，家里人的健康才是重中之重。
其实这三个字就是调和油，听到这个词是不是很熟悉，很多人在电视上是不是都听过什么什么调和油，这调和油其实就是勾兑油，而且只要是调和油，按照国家标准，它一定会在油桶上标注清楚是调和油的。
大家不知道听说过没，调和油也被叫做高合油，是好几种油脂混在一起的油，最起码也有两种以上的油脂，将他们混合在一起，然后在进行脱酸脱色脱臭等工序，最后就形成了调和油。
但尽管如此，调和油的成分也不是那么清楚，虽然在油桶的配料表上，我们能看出它是什么调和油，就比如橄榄调和油、花生调和油等等，但是你并不知道它和什么油进行调和的
也不知道里面的比例是多少，我们在购买的时候，千万不要听那些导购员说这是什么调和油，我们就无条件的相信，只有自己了解过才知道，调和油里面的水有多深。
我们首先得自己看得懂配料表，继续拿橄榄调和油举例子，如果超市里面的人告诉你这是橄榄调和油，你可以看一下配料表里面的顺序，橄榄油肯定会排在前面，随后就会出现一堆别的油料。
我们就可以根据前后顺序，来断定各种油脂在里面所占的高低比例，一般来说上面标签打得是什么油，就会是什么油料排在最前面。
一般来说调和油都是选择精炼的大豆油，菜籽油，花生油等我们比较常见的油脂，再加上一些玉米胚油，或者是油茶籽油等等。
而且这只是一些小类别，这些调和油的品类还分很多，就比如营养调和油、经济调和油、风味调和油、高端调和油等等这些大类别的分类。
是不是听起来晕头转向的，其实大家不用记住那么多，只需要知道这种油价格便宜，也可以食用，但是不能一直食用这种油，到底是不是健康的油，我们又能不能购买呢？
这些调和油之间的市场上，其实是没有一个统一的国家标准的，只是他们自己的企业之间有标准，所以说到底是否达到合格的标准，也是他们自己企业说了算的。
但是这里面的门道很多，就比如你不知道这些油的比例，假如说橄榄调和油，是不会给你标清楚橄榄油究竟在这桶油里面占比多少。
你打开油虽然也能闻出橄榄油的味道，就以为橄榄油占到了很大一部分，其实并不是这样的，这里面的橄榄油含量，很可能只有一点点，甚至一成都不到，里面之所以能闻到很大的一股橄榄油味道，就是因为商家在生产提炼时，会在这些油里加入香精。
这样一打开来闻就会有这种橄榄油的味道了，听到这相信很多人都会心里发怵，本来看着上面写着是山茶油，买回去以后发现其他勾兑的油，竟然比山茶油还要多。
现如今调和油的市场也非常混乱，为了抢占市场，各大品牌之间都开始打起了价格战，有的油价格比较贵，有的油甚至连前者的一半价格都没到。
一些专家也曾对此揭秘过，说这种调和油，只要上面表述的油种为品名的调和油，实际上含量就少得可怜，大多数都是转基因大豆油和棕榈油。
如果想要挑选好油，其实也是有办法和诀窍的，快拿出笔记来记好，首先我们可以看这些油上面标记的等级，食用油一般分为四个级别，一级二级的油就是高级食用油，三级四级的油就比较次一点的。
其次我们也可以看油里面的成分，食用油并不是单独一种物质提炼出来的，里面还包含了很多的脂肪酸，这也是判定油类好坏的标准。
想要买好油就找那种不饱和脂肪酸含量多的油，很多人都觉得饱和性脂肪酸高的油好，其实恰恰相反，饱和性脂肪酸吃多了会导致心脑血管疾病的发生。
我们挑选的时候，一定要看它不饱和脂肪酸的含量，然后挑选含量高的买准没错。
不饱和脂肪酸的含量越高，这食用油的营养价值就越高。
最重要的一个分辨条件就是看它的提炼方式，一般分为两种加工方法，一个是压榨油一个是浸出油，这个相信大家都知道。
压榨油就是直接将油脂从油料中挤压榨干，提炼出来的油就会比较纯正，但是价格也会比较高，这压榨油就好比我们常说的自己家做的菜籽油，都是一个道理，一般来说压榨油看起来没有那么透亮。
而浸出油，就是利用一些溶剂将油从油料中提取出来，这一种油提炼的不完整，所以油的价钱就不会太高，还是少吃一点比较好。
信息来源大江网：如何科学挑选食用油？记住这4个维度！
陇南武都发布——油桶上面有这“三个字”，基本上都是勾兑油，看完别再买错了！
百度百科调和油
