每食计划[第288期]

喵~这里是喵小厨《每食计划》，帮你计划三餐四季，共享人间烟火气。

今天，喵小厨为大家推荐一道经典家常菜「香菇炒五花肉」，荤素搭配，尽显“菇中皇后”的鲜美滋味~

——喵小厨

香菇是日常生活中最常见的菌菇品种之一，几乎家家户户都把它列入家常食谱清单。如今已是世界第二大菌菇的它，其实最早是起源于中国，大约有八百多年的历史，因其独特的香气，和高营养价值和药用价值，被视为药食同源的食材。

香菇最早是生长在木头上的珍菌，也叫作冬菇、香蕈、花菇等，在民间常有“山珍”之美誉，备受人们喜爱。香菇中含有三十多种酶，以及18种氨基酸，其中人体所必须的八种氨基酸，香菇就占了七种，是人体补充氨基酸的首选。

不仅如此，香菇还是有名的药用菌，历代医家都有记载其药性功效，《本草纲目》中便有这样的记载：“香菇乃食物中佳品，味甘性平，能益胃及理小便不禁。”香菇被称为“菇中皇后”，也是实至名归。

肥厚滑嫩的香菇自带鲜香，不论烹、煮、炸、炒皆成美味。香菇的鲜味与五花肉的油脂香相交融，口感丰富有层次，鲜香味美，回味无穷~长嘴猫做饭，就这么简单

< 营养成分 >

香菇（营养成分含量/100克）

热量：19大卡

碳水化合物：5.2克

脂肪：0.3克

蛋白质：2.2克

其他营养成分：烟酸、镁、钾、磷

五花肉（营养成分含量/100克）

热量：395大卡

碳水化合物：2.4克

脂肪：37克

蛋白质：13.2克

其他营养成分：维生素A、钾、磷、钠

< 三菜加一汤，营养又健康 >

今日特色菜：香菇炒五花肉，鲜香味美，

搭配香醇浓郁的啤酒鸭，开胃下饭。

清炒皇帝菜，加个葫瓜花蛤汤，清淡不失营养。

跟喵小厨食谱做菜，每天吃饭不用愁~

做好香菇五花肉需要注意什么？

喵喵给你支妙招~

①鲜香菇含水量高，无需再加水，可以根据个人喜好加点料酒调味；

②喜欢浓稠感的，出锅前可以淋少许水淀粉，口感更佳。

你学会了吗？