转眼2019年快到年末了，家家户户又要忙着置办年货，吃的喝的样样不能少，尤其是海鲜中最物美价廉的带鱼，深受许多家庭的欢迎。

这个时候买带鱼价格最实惠，储存在自家冰箱里，过年拿出来直接招待客人，如果再过段时间，带鱼就会涨价了！

但是很多人在买带鱼的时候不知道该如何选择，因为市面上的带鱼没有活的，超市和水产市场的带鱼都是冰冻出售的，多数人分不清是新鲜还是不新鲜的。

对于不懂行的人来说，买带鱼的标准是鱼体厚实肥大，外表光鲜就是好带鱼，可按照这个标准买带鱼往往是错的。不得不说选带鱼的确是一件需要方法和技巧的事！

市场上为什么没有活带鱼呢？

带鱼是一种深海鱼类，渔民捕捞上岸之后，带鱼体内压力无法适用外界更大的气压，极大的压强差导致瞬间死亡！因此把带鱼速冻是最好的保鲜方式，市场上也就见不到活的带鱼。

带鱼的营养价值：带鱼肉肥次少，味道鲜美，脂肪含量高于一般鱼类，但是多为不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用。另外，鱼肉中还含有丰富的蛋白质、维生素等营养物质，有利于提高儿童智力，很适合小孩子吃。

它里面丰富的镁，可以帮助老年人增加记忆力，预防老年痴呆症，还能预防高血压，心肌梗塞，等病。常吃带鱼还有养肝补血，养发美容的效果。

什么样的带鱼不能买呢？

看鱼铺老板怎么说：过年买带鱼，聪明人都会避开这5种，谁买谁上当！

1、闻一闻，无腥味的带鱼不能买

带鱼无论是新鲜的还是冷冻过后的，都带有一股强烈的鱼腥味。有些不良商家为了让鱼看起来新鲜，会添加一些化学物质，例如甲醛来侵泡带鱼，这种闻起来没有鱼腥味，而且可以存放很长时间。去超市或水产市场买鱼的时候，闻一闻就知道了，没有鱼腥味的就不要买。

2、看外表，鱼表面太过亮丽无瑕疵的带鱼不买。

多数人挑选海鱼时，没什么经验，以为外表看起来光鲜亮丽，鱼皮没有磨损的就是新鲜优质的带鱼。其实只有内行人才知道，从海里捕捞上岸的带鱼，经过捕捞过程到冷冻过程再到运输过程，如此多程序之后，鱼鳞多少都会有些损害。

挑选带鱼时，那些看着光鲜亮丽外表十分吸引人的，很可能被化学物质泡过水，就是再便宜也不要买！虽然也有少数品相好的带鱼，但这种精品带鱼价格会相对昂贵些。

3、用手按一按，没有弹性的带鱼不买。

除了前面两种方法，挑选带鱼时，还可以用手按压一下带鱼的肉，新鲜带鱼肉质是很有弹性的，按下去会迅速恢复原状；反之不新鲜的按下去不能很快恢复。

4、袋装的冻带鱼段最好不买。

在一些超市里经常看见，很多袋装冻带鱼段在出售，这种带鱼的鲜度和质量通常都不好。它们多是在渔场被挑选剩下的一些带鱼冷冻加工而成，鱼身上都带有很厚的一层冰。虽然售价一般很低，但鱼的质量不好，而且冰其实占了不少重量。想吃新鲜的带鱼，就尽量挑选冰层适中的冰鲜带鱼，冷冻时间太长的带鱼不仅不新鲜，营养也流失了。

5、泡在泡沫箱的带鱼不要买。

放在泡沫箱泡着的带鱼多数是通过使用海水精来浸泡保鲜，吃了有损身体健康。

挑选新鲜质量好的带鱼有几个小技巧：

1、看体表颜色：应该挑选鱼体呈灰白色或银灰色的，不去挑选黄色的。因为鱼体为黄色说明保存时间太长，已经不新鲜了（发黄是银白鳞的脂肪氧化）。同时还要看银白色的鳞有没有掉，全身鳞片分布均匀的可以买，如果掉得比较多，说明不新鲜。

2、看眼睛：新鲜质量好的带鱼眼球饱满凸起，角膜透明干净没有赃物。质量差的眼球会凹陷，角膜浑浊，有一层白蒙。

3、看鱼肚有无破损：鱼的腐烂几乎都是从肚子开始的，如果鱼肚有破损或变软就是次的，说明曾经在非冷冻环境下呆得时间较长。

4、看鱼鳃颜色：新鲜带鱼的鱼鳃是鲜红颜色，鱼鳃发黑是一定不能要的。

5、看鱼表面的冰层：鱼身上的冰层太厚，占据的重量很多，就算便宜也不要买。没有冰层身上的银白鳞掉的太多也不能要，在选购时要挑那些冰层适中的，买回家易于保存。

大家都学会了吗，过年买带鱼一定要仔细挑选，不要吃亏上当！想买新鲜优质带鱼，可以加评论区米小姐的V。

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