每食计划[第299期]

喵~这里是喵小厨《每食计划》，帮你计划三餐四季，共享人间烟火气。

今天喵小厨为大家推荐一道家常风味：五花肉烧茄子，软糯入味，好吃不腻，赶紧收录到家常食谱中吧~

——喵小厨

“紫树紫叶开紫花，紫花落了结紫瓜。紫瓜又像紫色瓶，紫色瓶里装芝麻。”打一蔬菜？相信你不假思索便知是浑身紫色的“茄子”。有“西蜀孔子”之称的西汉文学家扬雄，在《蜀都赋》中曾这样描写家乡物产：“盛冬育笋，旧菜增伽。”这里的伽，指的便是茄子。由此也可以推断，茄子最早源自印度地区。茄子的别称还有许多，宋人陶谷的《清异录》中写道：“落酥本名茄子，隋炀帝饰（称）为昆仑紫瓜，人间但名昆味而已。”

如今，广东人称其矮瓜，江浙人唤之六蔬。外形上，茄子有条状、圆形、椭圆形等多种形状；颜色上，除了常见的紫（黑）色，还有少数白色或绿色等品种。

作为为数不多的紫色蔬菜之一，茄子已是餐桌上的常见菜之一。因其富含多种人体有益的营养物质，以及鲜嫩的口感，不论蒸、炒、炸、煎皆成美味，备受人们喜爱。

当然，最具特色的紫色外皮还含有丰富的花青素，维生素E和维生素P等，所以做菜的时候一定是要带皮烹制，才能更好地获取茄子独特的营养成分。今天喵小厨推荐的这道五花肉烧茄子，便是一道经典家常菜，香气浓郁，鲜嫩爽滑，非常美味~长嘴猫做饭，就这么简单

< 营养成分 >

茄子（营养成分含量/100克）

热量：23大卡

碳水化合物：4.9克

脂肪：0.2克

蛋白质：1.1克

其他营养成分：胡萝卜素、核黄素、钾

五花肉（营养成分含量/100克）

热量：395大卡

碳水化合物：2.4克

脂肪：37克

蛋白质：13.2克

其他营养成分：维生素A、钾、磷、钠

< 三菜加一汤，营养又健康 >

今日推荐家常菜：五花肉烧茄子，软糯入味，

搭配酸甜可口的榕城荔枝肉，胃口大开。

一道香浓的西湖牛肉羹，入口嫩滑，

加份清炒春菜，清新爽口，均衡营养。

跟喵小厨食谱做菜，每天吃饭不用愁~

烧茄子有哪些注意事项？

喵喵给你支妙招~

①茄子炒菜时，建议不去皮，洗净即可；

②尽量别太早将茄子切好备菜，易氧化发黑；

你学会了吗？