怎么用蜂蜜做草莓酱？分享详细步骤，爱吃果酱的朋友，赶紧试试吧！

一、材料准备：

新鲜草莓：500 克（选择成熟、颜色鲜艳、无损伤的草莓）

蜂蜜：150-200 克（根据个人口味调整，蜂蜜的甜度不同，用量也会有差异。建议先少放，熬制过程中尝味道再调整。）

柠檬汁：15 毫升（约半个柠檬的量，可以增加风味，帮助保存，同时也能提亮草莓酱的颜色。）

（可选）香草精：几滴（可以增加风味层次，没有也可以不加）

（可选）薄荷叶：几片（最后装饰用，也可以增加清新感）

二、工具准备：

不锈钢锅或搪瓷锅：避免使用铁锅，会与草莓中的酸性物质发生反应，影响口感和颜色。

木勺或硅胶铲：用于搅拌，避免刮伤锅底。

玻璃瓶：用于储存草莓酱，需要提前消毒。

三、制作步骤：

1、草莓处理：

将草莓清洗干净，去除蒂部。

根据草莓的大小，切成小块或对半切开。如果喜欢有果肉颗粒感的草莓酱，可以保留一些切成大块的草莓。

2、混合材料：

将切好的草莓放入锅中，加入蜂蜜和柠檬汁。

3、浸泡：

用木勺或硅胶铲轻轻搅拌均匀，让草莓和蜂蜜充分混合。

盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏浸泡 2-3 小时，或者过夜。这样可以让草莓释放出更多的水分，更容易熬制。

4、熬煮：

将浸泡好的草莓混合物从冰箱取出，倒入锅中。

先用中火加热，煮沸后转小火，慢慢熬煮。

在熬煮过程中，要不停地用木勺或硅胶铲搅拌，以防止糊底。

撇去表面的浮沫，这样可以使草莓酱更加清澈。

熬煮的时间取决于草莓的水分含量和火力大小，一般需要 30-60 分钟。

当草莓酱变得浓稠，颜色变得鲜艳，用勺子舀起一些滴落，滴落的速度变慢，并且在勺子上能挂住一层薄薄的酱，就说明熬煮好了。

5、装瓶：

在熬煮草莓酱的同时，对玻璃瓶进行消毒。可以将玻璃瓶放入沸水中煮 10 分钟，然后取出晾干。

将熬煮好的草莓酱趁热倒入消毒好的玻璃瓶中，装至八分满。

迅速拧紧瓶盖，然后将瓶子倒置，静置 10 分钟左右，这样可以更好地密封，防止变质。

冷却保存：

将倒置的草莓酱瓶子放正，待完全冷却后，放入冰箱冷藏保存。

自制的草莓酱由于没有添加防腐剂，保质期相对较短，建议在 1周内食用完毕。

小贴士：

蜂蜜的用量可以根据个人口味调整，但蜂蜜具有防腐作用，所以不宜过少。

柠檬汁不仅可以增加风味，还可以帮助草莓酱更好地凝固。

熬煮过程中要不停搅拌，以防止糊底。

装瓶前一定要对玻璃瓶进行消毒，以延长草莓酱的保质期。

可以在草莓酱中加入一些切碎的坚果（如核桃、杏仁）或果干（如蔓越莓）来增加口感。