走在乡间小路，经常能看到一丛丛贴着地面生长的紫色小花，看着十分不起眼，路过的人都把它当做杂草。没想到，就是这么不起眼的家伙，竟然是十分美味的野菜，而且，还有更多丰富的价值。它就是紫花地丁，也被人称作米布袋。
紫花地丁有很多种叫法，米口袋、野大米、面布袋、甜地丁……不同地方叫法都不一样。它作为野菜，很受欢迎，很多人都喜欢吃。叶子能吃，根茎也可以吃，尤其是它的根，都不用煮熟，去皮以后直接就能吃了，清甜清甜的，像红薯，又像山药的味道。过去物质条件不优越的时候，它就是人们的常备口粮，回想过去那段岁月，紫花地丁已成了人们心中的美好回忆。
现在我们生活条件好了，山珍海味把我们的味蕾养刁了，可能看不上紫花地丁的味道了。但要知道在很久以前，紫花地丁是救命般的存在。饥荒年代，食物匮乏，人们找不到饭吃，紫花地丁就成了填饱肚子的唯一希望。它就在地里，随处可见，随时可挖，不知道让多少人活了下来。天底下最美味的食物，不是丰衣足食时的山珍海味，而是饿出幻觉时的一把野菜。对不少人来说，紫花地丁的美味，是大鱼大肉无法替代的。
紫花地丁的茎叶晒干后还可以编制草鞋，或者称为造纸的原料； 还能从根部提取汁液，做成青绿色的染料，是古代染料的来源；作为杂草，紫花地丁生命力很强，根系深扎土壤，可以固土防蚀。所以不光是吃，各方面的价值都很突出。
但是现在，野外很少见到野生的紫花地丁了。我记得有次在村外，就看到好几个老头老太太拿着一口大麻袋，用铲子使劲地挖紫花地丁，视线可见的全都被挖完了，看样子还嫌不够，又要去其他地方霍霍。现在城市越来越多，野外空间被压缩，紫花地丁能生长的地方越来越少，如何经得起这样无节制的采挖呢？也许，过去的美好回忆，注定要离我们远去了吧？
紫花地丁采摘回来后，要清水洗干净，去掉黄叶和杂质，接下来可以凉拌。先烧一锅开水，加入几滴油，再放入紫花地丁焯水两分钟，捞出来沥干，就可以加入香料，进行凉拌。我喜欢把花生米和辣椒、大蒜用油爆香，加入盐和酱油，最后拌着紫花地丁吃，味道太香了！
紫花地丁的根，就没那么多讲究，可以直接生吃，也可以像山药那样，炒着吃，煮着吃，煎着吃，自己怎么喜欢怎么来。你还别说，刚挖出来的紫花地丁根，长得还有点像人参，不知道的，还以为很值钱呢。
据说现在很多地方都开始规范化种紫花地丁了，要是想吃，不必费周章去野外采挖，随时可以买上几斤，方便了很多。我感叹时代进步，国家强大，只是也不由唏嘘，买回来的紫花地丁，跟挖出来的，总归还是不一样。
