最近两年，实体超市的冬天悄然席卷，传统超市纷纷倒闭，就连大品牌也没能躲过。

胖东来超市的爆火，让人看到了实体超市的出路，但很多模仿者只学了个皮囊。

永辉超市刚刚宣告，计划2025年调改门店200家左右，并关店250家至350家。这一回“胖改”，或是永辉的生死局。

位于南宁吾悦广场的永辉超市闭门1个多月学习胖东来模式，号称要打造“南宁最幸福超市”，今天正式开业，效果如何？

我特意去感受了一下。

停车场的拥堵就已感受到人气，里面几乎挤爆了。我推着购物车进去，时常是“堵车”状态。

新鲜的面包蛋糕，价格还算实惠，口感也不错。

蔬菜水果区和生鲜区对比之前，排列得整整齐齐，强迫症患者应该会很舒服。

蔬菜价格和菜市场对比相差不大，水果则略贵。

还设有一处现切水果区，工作人员戴着头套，切好的水果分装到小盒子里，看上去很新鲜，种类也不少。

肉类区还找得到环江牛肉、潮汕牛肉、巴马香猪、陆川猪等产品，大部分已经提前切好或分装好。

人气最高的是熟食区和面点区，各种现做的美食散发着诱人的色泽和香味，周边围满慕名而来的食客。

不乏现做的小吃，比如汉堡、牛肉饼、麻花等等，做好后的小份包装，能让顾客吃到更多种类。

（都买了，味道都不错）

透明厨房也是一大亮点，工作人员都穿戴头套和手套等，看上去干净卫生。

有胖东来自有品牌专区，但只有几种爆品，比如DL花生油、DL精酿啤酒、100%番茄复合果汁等，都有限购。

超市外面有免费的血压测量仪、身高血脂测量仪、宠物寄存区，以及加热的微波炉、保鲜的冰块等。

一路逛下来，谈不上“最幸福超市”，但体验感确实提升了很多。

商品种类多，排列整齐，工作人员的态度还不错，据说员工福利也提升了不少。

对比山姆仓储模式，大件商品居多，我认为这里更迎合南方人的生活习惯。食品可以按小份卖，吃多少买多少，新鲜不怕放坏。

如今永辉超市刚刚“胖改”开业，人气较高很正常，不过考验还没开始。

南宁吾悦广场的位置并非核心区域，称不上人口密集区，且没有地铁直达，平常只被称为“社区商业”。

周边居民或许会常逛，但消费水平基本已经固定，想扩大市场，还得花大力气。

开始很多人觉得新奇可能会来体验一下，但想长期维持高人气高水准，背后的供应链和品质把控是关键，也离不开服务水平、宣传营销、顾客体验感等。

不过，危机向来都是危与机并存。

特别是在食品安全环境欠佳的今天，“胖改”后的永辉超市生鲜和食品几乎占半壁江山，选品以及品质把控、性价比等成为长久运营的关键。

不是大家不爱逛实体店，只是想把钱要花在更值得的事物上。