一块饼，香酥味美，看似简单的外表下，却承载着几代制饼师傅的匠心传承与文化记忆。各种馅料和口味，共同织就了属于余姚、慈溪的美食记忆。曾经在街头巷尾香飘万家的“糖师爷”烧饼，如今在崭新的品牌规划下，焕发着昂扬的生命力。

董事长陈新坚参加中国食材电商节

百年传承，不负初心

糖师爷品牌，可追溯到余姚历山的一位唐姓糕点师，因其做饼手艺好、味道好，被周边民众称为“唐师爷”。他结合上海制饼技艺，对历山香饼进行改良，制成的饼更加酥脆喷香，口感更有层次，成为热销佳品。“唐师爷”烧饼声名鹊起后，被人们逐渐传成了“糖师爷”，并沿用至今。

糖师爷制饼师谷东成和师傅黄南通

经历四代传承后，传承人谷东成继续发扬制饼技艺，在传承保护经典口味的同时，联合多位经验丰富的制饼师傅，升级饼胚配方，尝试不同馅料，并在陈氏家族的发掘、保护、传承下，激活品牌价值，赋能全产业链生产与销售。

口感出众，香酥掉渣

糖师爷烧饼是传统的掉渣烧饼，虽个头不大，但口感丰富，做工考究。精选配料，以面粉、芝麻、精盐、食用水等简单原材料制作酥皮，不含添加剂。通过老师傅手工和面揉面，使饼更加酥脆。传承多代的制饼秘方，让生胚具有香酥掉渣、香而不腻的特点。

制饼过程

目前糖师爷的饼类主要有葱油、红糖、低糖豆沙、芝麻核桃、鲜肉榨菜、牛肉、鲜肉梅干菜、腊肠萝卜丝、虾仁、蓝莓紫薯、奶酪芝士等口味，甜咸兼备，老少咸宜。早餐吃，方便快捷；加餐吃，味美挡饱。孩子爱吃，妈妈放心。生胚饼适合空气炸锅、烤箱、煎锅、电饼铛加热（禁用微波炉），现烤喷香，焦脆可口。

现烤糖师爷红糖烧饼

专注美食，不止于饼

糖师爷品牌，目前已和600余家餐饮同行和餐饮连锁公司达成合作关系，电商平台以及浙江部分地区的商超连锁和水果超市也已开通销售渠道。“品质至上，客户满意”是糖师爷一以贯之的理念。

糖师爷积极开展公益活动

除了饼类，糖师爷也在不断调研市场，针对客户需求，投入精力研发除饼类外的美食。在一次次的尝试和调配制作中，积极拓展研发小笼包、云吞、烧麦、饭团等美味小吃，丰富客户选择，推陈出新，提升广大民众的生活品质。

制饼师谷东成在研学活动现场

结语

在国内多个食品展会上，都能看到“糖师爷”的身影。香酥掉渣的口感，俘获了一批批逛展的客户。客人们尝过一口后仍想再吃一块，拿起饼拍照，酥皮碎屑落在桌面，嘴角挂起满足的笑意。这或许正迎合了糖师爷的追求：用美食点缀生活，让流传百年的烟火气，永远滚烫。

展会现场火热

糖师爷展区