丨本文由小陈茶事原创

丨首发于大鱼号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

不知不觉，就到了可以喝毛茶的时候。

每年的这个时候，每天的任务就是吃吃吃，喝喝喝，喝喝喝，吃吃吃。

一直在吃的原因是，喝毛茶特别容易饿。

为什么？

毛茶尚未烘干，属于半成品，其内含物质是极度丰富的，它最显著的称征就是，特别刮油，特别有助于消化。

故而，年年试毛茶的时节，茶桌上总是摆满了各种零食。

苏打饼干，有两种口味，一种是海盐味，一种是黑松露味。

坚果，是各种形状的，核桃，腰果，杏仁，开心果，南瓜子，葵花子，白晒花生。

还有宁德地区的特产，曲确(米花糖)。

这些小零食备得满满，只为喝茶喝到一半，人并不觉得饿，却已经醉茶的时候，提供足够的能量代谢。

老S在这种阶段，饭量是奇大的。

一大盆子米饭，配糟鱼，酸菜炒笋，西红柿鸡蛋汤。

但再大的饭量也扛不住毛茶的刮油能力。

所以这些零食，主要还是进了老S的腹中。

我们就打个酱油而已，扫荡的主力还是他。

《2》

2025福鼎春白茶的成品茶还没做好。

采下来之后，至少要一个月才会上市。

某位大师家一斤五位数的白毫银针，加工时间更长，需要半年。

要想品质好，便得精工细作，马虎不得。

老S兴冲冲端出来无数盘正在萎凋中的春白茶，摆了满满一桌子。

从半成品(毛茶)的表现，已经可以初窥今年春白茶的大体品质。

那就是，普遍等级偏高。

一级白毫银针里，有很多特级白毫银针；一级白牡丹里，有许多特级白牡丹，而特级白牡丹里有许多的白毫银针尾期针。

造成这一“向上抬级”现象的原因，是天公。

昨天写清明白牡丹的时候，村姑陈已经写过了，今年天公作美，给了八年来唯一一次艳阳高照的清明节。

让我们采下了一季艳光四射的清明白牡丹。

而今天，喝毛茶的时候，我们惊奇地发现，天公它又又又作美了。

天公在2025年的春茶季开始之前，主导了大半个月特别特别冷的天气。

使得春白茶比常年晚了几天才开采。

接着，又在白毫银针开始采摘之后，安排了昼夜气温的巨大落差。

因了天公的这般操作，我们惊喜地在今年的白毫银针毛茶里发现，头采银针的芽头，不但长得鼓鼓囊囊的，还生得硬硬的，捏上去是很多年没有捏到过的饱满硬挺，结实厚实。

2018、2019年那种杨柳青年画上的胖娃娃的手感，又回来了。

真真是让村姑陈激动得热泪盈眶。

想来成品茶之后，一定能泡出极为稠润糯的汤水，馋哭一众老茶友。

《3》

天公还作美在今年的特级白牡丹，也就是牡丹王的身上。

特级白牡丹的季节，天公给它们倒了一次春寒。

那不是普通的倒春寒，是仅次于下雪的，降霜。

正常情况下，降霜只在前一年的冬季才进行，在二十四节气的霜降节气时候，时常发生。

是由于夜间气温十分冷，并且空气中水汽充足，才生成的一种把水凝结成冰，冻在土壤表面的自然现象。

但在今年的春季，3月下旬，福鼎太姥山的茶产区，也遭遇了一场霜冻。

半夜里，天公把气温调到了0度，成功地让茶园的土壤表层，结了一片薄薄的冰。

虽然晨起这些冰块就融化成冰水，渗透进了土壤里，但茶树经此一冻，生长发育便立马放缓了。

使得牡丹王的采摘时间减少了一半，产量自是减少了一多半。

但，也亏得天公降了这场霜冻，不但让土壤中的害虫给冻死了，冻僵了，还给了茶树积蓄内质、休养生息重新出发的机会。

这些，表现在特级白牡丹(牡丹王)的毛茶身上，便是，身娇体小，芽大而肥硕，叶小而细短，非常非常地，娇美，像极了白毫银针尾期的那些针。

不识货的，将它认作白毫银针的概率非常大。

想来今年会有许多特级白牡丹假冒的白毫银针上架销售吧。

人心不足，牡丹充银针。

《4》

最令人激动的是，天公作美在了今年的头采米针身上。

头采米针一律胖鼓鼓，像婴儿的小胖手。

短肥短肥的。

一看就是营养得极好的样子。

一看就是养分丰沛的样子。

挑起来想必会比往年顺利一些，毕竟，短肥款的较多，长瘦款的较少。

头采米针还没有预订的茶友，要拼手速了。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。