中国美食文化博大精深，各大菜系都有自己的当家名菜，想要习得各种的精髓也不是一件容易的事情，其中最出名也最有标志性的就是川菜了，凭借突出的口感和口味受到了很多人的喜爱，川菜中的“四道名菜”，老板直夸内行人，网友：怪不得是经典。

回锅肉

在川菜中，不得不说的就是这道回锅肉了，刚看到的时候总会觉得肉质不新鲜，听起来就是口感不好的感觉，没想到吃到嘴巴里面瞬间惊艳，这么简单的材料，五花肉和一点辣椒，豆豉酱的口味很重，辣味适中，不能吃辣的朋友们也会很喜欢这道菜的，还有丝丝的甜味，非常好吃，也很下饭！

水煮肉片

水煮系列的菜品一定就是川菜的王牌产品了，薄薄的肉片非常入味，不会腻口或者干柴，无论是口感还是口味的非常好，越吃越想，辣椒和麻椒的汤底加上豆芽菜，最后淋上的明油更是精髓，太香了～没有人不爱吃水煮肉片，同样的还有水煮鱼！

麻婆豆腐

这道菜还有一个传奇的名字，相传是一个脸上有麻子的老板做出了这道口味独特的菜品深受大家的欢迎，便用他的名字命名了这道菜并流传至今，麻婆豆腐的精髓在于豆腐的软嫩，鲜香，辣椒的辛辣和麻椒的酥麻，相互融合形成了这道独特的菜品，也是川菜中的名菜，经历不断的发展，有的餐厅也会加入肉末丰富它的口感和口味，一样很好吃！但是简单的素菜也是不错的选择啦。

鱼香肉丝

这应该是川菜中最出名的一道菜了，相比于其他突出的辛辣口味，鱼香肉丝的味道更容易被大家接受，很多小孩子也很喜欢吃这道菜，采用里脊丝、胡萝卜、木耳为原材料做成的菜品，因为糖和醋的比例刚好，所以也被称为鱼香味道，被广泛应用于很多的菜品，但是最出名的就属里脊肉的这个做法了，妥妥的下饭菜，好吃！

你最喜欢吃哪道川菜呢，快来安利给大家吧～