2023年我国烘焙市场规模已达到千亿级，却存在着“不耐吃”“过度精细化”“健康打折扣”问题，制约着烘焙产业的发展。近年来全谷物营养健康为大家所关注，作为中国全谷物产业第一股的全谷物科技领军企业，燕谷坊敏锐的捕捉到烘焙市场机遇和消费者亟需满足的健康美味痛点，并启动全谷物烘焙计划。

7月26日，燕谷坊携手全国烘焙教培领导品牌欧米奇在杭州举办了全谷物烘焙·大师产品交流会，与全国各地的烘培精英教师交流学习全谷物烘焙应用方案，让燕麦全谷物在烘焙工艺中，并打破传统烘焙产品给人以“高糖、高脂、不健康”的刻板印象，推动国家全谷物行动计划落地，传递全谷物健康生活方式，让消费者吃上美味且健康的全谷物烘焙产品。

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燕谷坊集团于2010年成立，是一家专注于全谷物基础科学研究和燕麦全产业链及精深加工的国际化企业。集团旗下燕表原料选自燕麦黄金产区，燕麦样板基地位于内蒙古呼和浩特武川县，市场管理中心位于上海虹桥商务区，在中国香港、美国、泰国等地均设有分支机构。燕谷坊集团秉承“一手农民、一手市民”企业使命，以“全谷物科技造福人类”为愿望景，通过不断创新开发燕表全谷物健康食品，让全谷物健康价值服务于大众。

燕谷坊集团位列“中国品牌500强”，是“全国诚信示范单位”“国家高新技术企业”“农业产业化国家重点龙头企业”和“内蒙古自治区扶贫龙头企业”，2022年燕谷坊集团产业扶贫案例——《精耕燕麦产业 实施精准扶贫》入选第三届“全球减贫最佳案例名单”。燕谷坊集团与江南大学、美国康奈尔大学、内蒙古农业大学、上海理工大学、北京大学、中国食品工业发酵院、吉林省白城市农业科学院等科研院校在种子保护与繁育、燕麦全谷物基础科学研究、产品研发等领域展开广泛合作。与吉林省白城市农业科学院联合成立的全谷物种业科技协同创新中心，积极开展燕麦、荞麦、冬黑麦等种业科技创新协同攻关；携手世界名校康奈尔大学食品科学系成立“康奈尔大学燕谷坊实验室”，立足全球市场创新全谷物食品；其成功承担了国家“十三五”传统杂粮创新装备智能智造燕麦项目；其发起的“北方旱作农业燕麦提质增效关键技术研究”荣获内蒙古自治区科技进步一等奖；“燕麦新品种选育”荣获内蒙古自治区重大科技专项项目，享受中央财政引导扶持资金。发芽燕麦片研发项目获内蒙古科技厅重大专项资金扶持。藜麦肽荣获IGPE“产品创新金奖”。燕麦胚芽米获得中国粮油学会健康主食金奖，燕谷坊位列《留胚米》国家标准主要起草单位之一。

美国东部时间2023年3月28日，燕谷坊旗下燕麦产业子公司（YanGuFang International Group Co., Ltd.）在美国纳斯达克成功挂牌上市，股票代码为“YGF”，成为中国全谷物产业在国际资本市场的第一股，向世界展示民族全谷物品牌的力量！

作为我国烘焙教培界的领导品牌，欧米奇在上海、北京、广州、深圳等全国各省会城市及主要一二线城市共设立40余所直营学校，提供包括烘焙、甜点在内的多种专业课程，常年为社会培养输送近万名优秀且专业的西点西餐人才。燕谷坊关于全谷物健康烘焙的研究实践将被纳入欧米奇学校的教学大纲，为更多学员提供接触前沿的全谷物烘焙理念和技巧的机会，共同推动全谷物烘焙理念在烘焙行业的传播和应用。

此次燕谷坊与欧米奇携手举办全谷物烘焙·大师产品交流会，旨在交流如何更好的把全谷物燕麦作为原料用于烘焙的制作，创新推出更符合国民健康需求的美味烘焙产品。会上，燕谷坊营养健康研究院执行副院长刘菲菲进行《全谷物的绝对C位燕麦如何真正实现健康又美味》的主题分享，从全谷物与健康膳食间的密切联系切入，引出谷物之王燕麦，阐述了燕麦的价值营养，能够有效的解决传统烘焙“高糖、高脂肪、高热量”等不健康问题。同时，她还表示全谷物健康烘焙已成为必然趋势，燕谷坊多年深耕全谷物领域，有着强大的全谷物科技研发底蕴，在烘焙产业健康升级的关键节点推出燕麦烘培系列原料，既有助于全谷物烘焙产品的创新，也能更好的满足消费者对健康营养的需求。

健康好原料是制作、创新烘焙美食的关键。烘焙师傅们以燕谷坊面包专用粉、欧包专用粉、海绵蛋糕粉、蛋糕专用粉以及燕麦奶、燕麦罐头为原料，完成烘焙整个流程的制作。通过亲自品尝、验证全谷物烘焙产品，现场所有烘焙师傅皆给出一致好评，并对燕谷坊燕麦烘焙系列原料作出高度评价。之所以如此优秀，源于燕谷坊独家研发的“发酵、酶解、萌发、萃取、超微、冻干”等先进技术的加持，既有效的保留了燕麦多重营养以及原生香甜口感，又攻克了传统全谷物产品“缺乏弹性、后味酸苦、口感粗糙、质地干硬、保鲜期短”等问题，从根本上解决了烘焙产品营养健康、口感体验、原料甄选等难题。

(燕麦米吐司)

(燕麦核桃葡萄)

(原味燕麦脆)

食疗养生为首的“五谷为养”已有上千年的历史，早已深深的烙印在我们的基因里。随着全谷物科技带来的革命性原料升级，全谷物烘焙市场必将迎来爆炸式增长。携手欧米奇布局全国全谷物烘焙赛道的燕谷坊将继续加大全谷物科研投入，深耕全谷物赛道，为烘焙产业转型升级打造新引擎，助力中国烘焙产业迈向健康美味新高度。