罐头食品，这名字一听就让人觉得它没啥营养，甚至被贴上 “la ji 食品” 的标签。

但今天我要告诉你，这可能是个误会！

罐头食品其实没你想的那么糟，甚至在某些方面还很健康。

营养保留，甚至更胜一筹

罐头食品在加工过程中，虽然高温加热会导致一部分维生素C、维生素B的流失，但由于罐头的真空密封隔绝了氧气，营养流失反而比新鲜水果在常温保存或冷冻蔬果更少。

美国伊利诺伊大学的研究就表明，罐头食品的营养流失更少。

比如柑橘罐头，维生素C含量为10~47毫克/100克，新鲜柑橘的维生素C含量通常在20~40毫克/100克，对比下来也没损失多少。

还有甜玉米罐头，在15℃温度下加热25分钟后，与新鲜甜玉米相比，虽然维生素C损失了25%，但总抗氧化活性显著提高了44%，其中的阿魏酸增加了550%，总酚类物质也提升了54%。

罐头食品通常富含比新鲜食物更丰富的类胡萝卜素，甚至可能增加其生物利用度，而类胡萝卜素是人体维生素A的重要来源。

与新鲜番茄相比，罐装番茄的番茄红素增加，β-胡萝卜素含量更高，可能比新鲜番茄高出50%。

食用方便，节省时间

在快节奏的生活中，罐头食品是帮我们节约时间、均衡营养的好帮手。

低盐、低脂、低糖的优质罐头，还是很不错的食物哦！

比如，当你没时间准备一顿新鲜的蔬菜沙拉时，开一罐蔬菜罐头就能快速解决，而且还能保证摄入一定的蔬菜和营养。

如何健康吃罐头？

首先，选购罐头时要选正规厂家生产的食品，避免选择生锈、密封不严漏气的罐头。

其次，注意看罐头的营养成分表，选择相对低脂、低钠、低糖的一款。

此外，对于部分盐、糖、脂肪含量高的罐头，不要经常食用，吃水果罐头时要少喝汤汁，减少糖的摄入，避免血糖大的波动。

最后，罐头食品一旦开封，就不具备封闭隔菌的优势了，最好尽快食用，避免二次保存。

总之，罐头食品并非没有营养，一般也不含有防腐剂。在如今快节奏的生活中，它是帮我们节约时间、均衡营养的好帮手。

低盐、低脂、低糖的优质罐头，还是很不错的食物哦！