时间总是过得快，一月都到了下旬，冬季非常冷，尤其是刚刚度过大寒节气，外面的阴风阵阵，室内和室外很冷，气温也一直在降低，人的精气神变差，手脚冰凉，不仅仅要多穿一点衣服，还可以通过食补调理。寒风凛冽的冬季，需要吃一些暖和和的食物，给身体补充能量，暖身暖胃，这个时候不管有钱没钱，一定要给家里人炖一锅热气腾腾的羊肉汤——羊肉萝卜汤，萝卜是应季的蔬菜，才几毛钱已经，搭配羊肉炖一锅，汤品也太鲜美了，冬季进补别忘记它，不懂吃亏大了。大寒之后，有钱没钱，多给家人喝这汤，营养美味，错过太可惜了。

【羊肉萝卜汤的制作过程】

材料准备，简单又实惠

食材清单：选购新鲜羊肉600克左右（羊肉是羊身上的部位之一，建议选择带一些肥肉的羊腿肉或羊排，羊肉经过去腥之后，不会有腥味和膻味，炖出来的汤品更鲜美），白萝卜250克（也可以用胡萝卜替代，白萝卜的外皮要光滑，水分一定要特别足，炖出来的汤品更鲜美甘甜），生姜若干片，大葱半根，少许料酒，食盐和胡椒粉少许，枸杞子少许，其他。

制作步骤，轻松上手

羊肉处理：先把羊肉的肥油和筋膜去掉，改刀切成大小一样的块，大小要适中，用清水浸泡半个小时，逼出里面的血水，记得要多换几次水，捞出备用。

羊肉去腥：另外起锅，锅中加上适量的冷水，放入切好的羊肉块，放入几片生姜和葱段，加上适量料酒，大火烧开后去掉浮沫，也可以用温水冲洗干净，放在碗中备用。

准备配菜：把白萝卜的外皮反复洗干净，削皮切成大一些的块，切太小容易煮烂，枸杞子也洗干净，生姜切片，香葱切成小葱花备用。

开始炖煮：砂锅和炖锅提前洗净，把焯水好的羊肉放入锅中，加上足量的清水，一次性多加一些水，不建议中途加水。

继续炖煮：大火烧开后转小火慢炖，大约需要一个半小时到两个小时，具体时间看羊肉的老嫩程度，然后放入萝卜继续炖煮，直到萝卜炖至半透明。

调味出锅：根据自己的口味，添加少许食盐，加上半勺胡椒粉，焖煮一小会儿，放入枸杞子，加上葱花和香菜，这道热气腾腾的羊肉萝卜汤就做好了，我们家都爱吃。

品鉴经验，暖身更暖心

这碗汤一端上桌，全家人都围了过来，那热气腾腾的样子，看着就暖和。先喝一口汤，鲜美中带着淡淡的萝卜清甜，羊肉炖得软烂，轻轻一咬就脱骨，萝卜也是入口即化，满满的幸福感啊！此汤的营养价值不低，不输鸡汤鸭汤，羊肉性温，大寒天吃能温补脾胃、增强体力，特别适合怕冷的人，赶跑体内的寒气，让整个冬天都舒坦。

吃羊肉的时候，可以蘸点自己调的蒜泥酱或者辣椒油，口感层次更丰富。饭后再来一碗汤，暖胃又暖心，整个身子都暖和起来了。

所以呀，大寒之后，别犹豫了，赶紧给家人炖上这么一锅羊肉萝卜汤吧！不管有钱没钱，健康才是最大的财富。一碗热汤下肚，整个冬天都不怕冷了，错过可真就太可惜了！

各位网友们，你们是否掌握这款羊肉萝卜汤的制作技巧吗？（文中的配图都出自网络）