步骤1

粉丝用温水泡软（大概十分钟左右）捞起沥干水分备用。

步骤2

扇贝先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙再用细毛刷或者牙刷，再将贝壳上的泥沙彻底刷掉。

步骤3

接着清理贝肉，贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除掉，还有黄色的鳃，裙边用刷子刷干净。

步骤4

加入料酒放入姜丝腌十分钟。

步骤5

蒜头去皮剁成蒜蓉，香葱洗净切葱末。

步骤6

热锅下油烧热，将蒜蓉倒入油锅，迅速用铲子顺锅底推搅，炒蒜蓉的时候一定要小火，并且铲子要不停地搅动，以免蒜蓉糊锅。

步骤7

加入适量葱末翻炒片刻。

步骤8

倒入蒸鱼豉油，加入鸡粉少许盐调味即可。

步骤9

将姜丝夹出，粉丝盘好放在扇贝上，用勺子将爆香的蒜蓉勺在扇贝上。多少按自己喜好放。

步骤10

蒸锅里放水清水烧开，放入扇贝大火蒸十分钟即可。

步骤11

出锅撒上少许葱花。

步骤12

超大的贝肉，鲜嫩爽口。

1、扇贝和粉丝的咸淡味就靠蒜蓉来调剂了，所以蒜蓉的味道要调好，就不需要再添加任何调味料了。 2、吃辣的可以弄点小米辣，出锅时撒上用热油淋一下即可。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“飘香的世界”可以直接查看我的菜谱！