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街边摊的油锅翻滚着热浪，炸得酥脆的鸡柳在空气中飘出诱人的香气。

大爷大妈们一边搓着麻将，一边啃着刚买的油条和糖饼。一个中年人提着一袋卤味，边走边吃，边吃边喘。

熟悉的场景，不少人看着觉得亲切，但谁又能想到，这些看似平常的生活习惯，正悄悄为一场潜伏的健康危机埋下伏笔。

脑梗死，这个医学术语听起来冰冷陌生，但它的现实却热辣滚烫。

它不是一场突如其来的雷雨，而是长年累月的习惯堆积下的必然结果。可令人疑惑的是，美国人肥胖率高得吓人，据美国疾病控制与预防中心（CDC）发布的数据，近四成美国成年人属于肥胖人群，而中国成人肥胖率仅为14%左右。

可脑梗的发生率，中国却不落下风，甚至在某些地区还高出美国数倍。

这背后的“玄机”，要从“一个多、一个少”说起。

一个多，是“动得多”

美国人的胖，表面上是体重数字的膨胀，实则是运动习惯的“硬撑”。

调查数据显示，超过53%的美国成年人有规律的体育锻炼习惯，而在中国，根据《2022年国民体质监测公报》，18岁以上人群中，规律参加锻炼的比例不到33%。

虽然都是胖，有人是“坐胖的”，有人却是“动胖的”。

前者是肚子挺了，腿却软了；后者是肚子圆了，心肺却还能撑得住。

哈佛大学医学院的一项研究指出，即便体重超标，只要保证每周150分钟以上的中等强度运动（如快走、游泳、骑自行车），心脑血管疾病的风险可以下降至少30%。

也就是说，胖点儿没事，关键是得动。

中国不少中年人，尤其是城市白领，生活节奏快，压力大，“能躺绝不站，能坐绝不走”，下班之后就是沙发瘫、手机刷、夜宵来。这样的“静态胖”，不光胖在外表，更是胖在血管里。

血脂高、血压高、血糖高，三高齐头并进，脑梗自然也就跟着来了。

一个少，是“少吃盐”

中国人做饭讲究“咸香入味”，酱油、豆瓣酱、咸菜、火锅底料，样样重口。尤其北方，一碗面条不撒盐都觉得寡淡。

可这“口重”的背后，是钠摄入量的严重超标。

根据《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》，中国人每天平均摄入盐量达到了10.5克，远远高于世界卫生组织推荐的5克。

而美国人平均每人每日钠摄入量为8.5克左右，虽也超标，但总体低于中国。

吃盐多，血压就高。高血压是脑梗的头号“元凶”。

血压高了，血管内壁长期被高压冲刷，容易破损、硬化，最终形成斑块和血栓，一旦脱落堵住脑血管，就容易导致脑梗。

更关键的是，美国人在食品包装上对钠含量的标识管理非常严格，超市里买的每一包食品、每一瓶调料，钠含量都写得清清楚楚。

而中国的预包装食品虽然也有标注，但多数老百姓并不关注，甚至不少人根本不知道“钠”就是“盐”的主要成分。

“吃得咸，伤得是脑”，这话一点不假。

脑梗，不是老年病，而是生活病

很多人误以为脑梗是“老年人的专利”。其实，近年来脑梗的发病人群正呈现年轻化趋势。

解放军总医院神经内科发布的统计数据显示，35-50岁中年人群中，脑梗的发病率逐年上升，且发作更为隐匿。

有趣的是，美国心脏学会在2023年的年度会议上，就特别指出“久坐+高糖饮食+高压力”的生活方式，是年轻脑梗激增的三大诱因。

这三点，正是当下中国年轻人生活的“真实写照”。

一边是外卖奶茶不离手，一边是996、007不间断。

不少人早上起不来，晚上睡不着，生活作息全乱套。加班熬夜、情绪焦虑、暴饮暴食，哪一样不是在“喂养”血管里的斑块？

再加上高温天气、空气污染等环境因素，脑梗发作的“引信”越来越短，越来越易燃。

饮食、运动、情绪：三条路，三张网

如果说血管是河道，那脑梗就是河道被堆积物堵住的“堰塞湖”。

要想不让这湖爆发，必须从源头治理。

第一是饮食调控

不仅要少盐，还要注意少糖、少油、少加工食品。

尤其是那些看起来“健康”的食物，像早餐麦片、无糖饮料、低脂酸奶，其实不少隐藏着高钠高糖，吃多了也一样伤血管。

农村地区的老年人，常常习惯腌制咸菜、咸鱼咸肉，冬天一过，冰箱一打开，满是“咸得掉牙”的腌货。

建议可以尝试用天然香料如洋葱、姜蒜、花椒、香叶等替代部分食盐，既保留风味，又减少钠摄入。

沿海一带喜欢海鲜，但不少贝类、干货本身就含高钠，若再加酱油、老抽，钠摄入更是雪上加霜。

建议改为清蒸、白灼，蘸料分开上桌，这样也能控制摄盐量。

第二是运动习惯

不同年龄段运动方式应有所差异。

年轻人可以选择快走、跳绳、骑车、游泳等中等强度运动，每周至少三次，每次30分钟以上。

中老年人可选择八段锦、太极拳、广场舞、慢走，既能锻炼心肺功能，又能避免过度负荷。

尤其是北方冬天寒冷，户外运动不便，可在室内进行简易拉伸操、原地踏步、椅子操等。

关键是坚持，哪怕每天十分钟，也比坐着不动强百倍。

第三是情绪管理

“气大伤肝，怒火攻心”，情绪与脑梗的关系比想象中更复杂。

长期精神紧张、焦虑抑郁，会导致交感神经持续兴奋，血压飙升，血管收缩，是脑梗的“催化剂”。

美国约翰霍普金斯大学心理研究团队在2022年公布的一项研究指出，情绪波动频繁的人群，脑血管疾病风险比一般人高出38%。

建议南方湿热地区人群，可以通过泡脚、香薰、冥想、书法等方式调节情绪；北方干燥易燥的人群，可以选择听轻音乐、种花养草、与人倾诉等方式降压解郁。

别等头晕目眩才后悔，脑梗前有“蛛丝马迹”

脑梗来临前，往往会有一些“预警信号”：

一侧肢体突然无力或麻木、说话含糊不清、一只眼睛视力模糊或失明、行走不稳、突发性剧烈头痛。

如果出现这些症状，千万不要等、不要忍、不要按摩、不要吃止痛药，而是要立刻拨打120，送往有神经内科的医院。

因为脑梗的黄金治疗时间只有4.5小时，越早溶栓，越能保住脑细胞和生活质量。

结尾：胖不是原罪，静才是魔鬼；咸不是快乐，命才是根本

美国胖人多，但动得也多，吃得讲究。中国人胖得不多，但动得太少，吃得太咸。

脑梗就像一场悄无声息的偷袭，它不挑年龄、不挑职业，只挑生活方式。

想要血管畅通、脑子清醒，就得从筷子、脚步、心情三方面入手，吃得清淡、动得有节、活得舒心。

把“脑梗”挡在门外，不靠运气，靠的是每一顿饭、每一步路、每一次深呼吸。

人生路长，别让血管先倒下。

参考文献：

［1］中国疾病预防控制中心. 《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》[R]. 北京: 国家卫生健康委员会, 2020.

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