被名字耽误的美味!"麻婆"二字背后藏着怎样的味觉革命?

灵寒爱美食 2025-04-18 22:24:38

今天给大家分享一个关于麻婆豆腐的有趣故事:

清朝同治元年,在成都万福桥边有一家小饭店,店主是陈麻婆和她的丈夫。陈麻婆脸上有麻点,人们都叫她陈麻婆。

当时,万福桥是一个水陆码头,常有挑油的脚夫在此歇脚。脚夫们为了省钱,常买些便宜的豆腐和牛肉,让陈麻婆帮忙加工。陈麻婆便用自家的豆瓣酱等调料,将豆腐和牛肉一起烧制。没想到,这样做出来的豆腐味道麻辣鲜香,非常好吃,深受脚夫们的喜爱,大家都称这道菜为“陈麻婆豆腐”。

随着时间的推移,陈麻婆豆腐的名声越来越大,很多人都慕名而来品尝这道美食。后来,这道菜逐渐流传开来,成为了川菜中的经典菜品,深受各地食客的喜爱。

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