每食计划[第308期]

喵~这里是喵小厨《每食计划》，帮你计划三餐四季，共享人间烟火气。

你知道猪身上有一个独特的部位，名字多种多样，或包心或夹肺让人摸不着头脑，但不影响它给人劲道又鲜美的印象，今天喵小厨推荐的这道「干贝蛏干炖连肝肉」，带你一起认识下它~

——喵小厨

猪肉是再家常不过的肉类食材，但有一个部位的猪肉可以为猪身上的“稀罕肉”，在北方地区赫赫有名，不同的地方叫法也不尽相同。它就是连肝肉，也叫作护心肉，广东人叫它猪肚裙边，四川地区管它叫心包肉，河南叫罗隔肉，江西人叫它肺夹肉，我们这边也叫它罗汉肉。但其实这连肝肉（护心肉）是隔断胸腔和腹腔的横膈肌组织，位于猪心脏旁边，一头成年猪身上仅有300克左右，数量尤为稀少，因而十分珍稀。

这连肝肉的稀罕之处还在于它独特的口感，上下两层筋膜，吃起来超级有嚼头，弹性十足，不论炖汤、红烧还是卤制都十分味美。

今天喵小厨推荐的这道「干贝蛏干炖连肝肉」，将干贝和蛏干两位海鲜干品与其一起炖煮，增加了连肝肉的鲜美滋味，相信你一定会喜欢~长嘴猫做饭，就这么简单

< 营养成分 >

连肝肉（营养成分含量/100克）

热量：395大卡

碳水化合物：2.4克脂肪：37克蛋白质：13.2克其他营养成分：维生素A、胆固醇镁、钾、磷、钠

蛏干（营养成分含量/100克）

热量：340大卡

碳水化合物：27.4克

脂肪：4.9克

蛋白质：46.5克

其他营养成分：胆固醇、钠、钾、镁、钙、硒

干贝（营养成分含量/100克）

热量：264大卡

碳水化合物：5.1克

脂肪：2.4克

蛋白质：55.6克

其他营养成分：胆固醇、磷、钾、钙、镁

< 三菜加一汤，营养又健康 >

今日推荐风味汤品：干贝蛏干炖连肝肉，

海味鲜香，猪肉甜鲜，营养又美味。

搭配酸甜可口的菠萝龙利鱼粒，

加个青椒鱿鱼丝，清炒豆芽菜，清甜又鲜美！

跟喵小厨食谱做菜，每天吃饭不用愁~

新鲜的连肝肉要如何处理更干净？

喵喵给你支妙招~

买回来新鲜的连肝肉，建议先浸泡在冷水中一个小时左右，中途多次更换析出的血水，洗净后再入锅焯水更干净。

你学会了吗？