文丨编辑 万史浮华
你点的外卖到底有多脏？
根本没洗的菜叶，烂到发臭的肉，用了不知道多少次的油，只有你想不到没有他们做不到！
今年315刚过，#外卖小哥劝别点炒菜#的话题就登上了热搜。
那么，这些外卖到底有多么毒？
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«——【·炒菜里的秘密·】——»
杭州的外卖小哥小张已经工作了两年多，他说，有些做炒菜的商家，完全不把顾客健康当回事。
有一回我去取餐，无意间瞅见他们厨房油腻腻的灶台，黑得发亮，上面糊着一层厚厚的、黏糊糊的东西，分不清是烧焦的饭菜还是积攒了多久的油垢。
锅碗瓢盆跟小山似的乱堆一气，有的还挂着上一顿没吃完的残渣，正散发着丝丝馊味。
水槽里面泡着的碗筷都快被污垢给包严实了，脏水黑得跟墨汁似的，还漂着菜叶、米粒，还有些叫不上名的脏东西，泡沫都散不出来，就那么死死地糊在一块儿。
蔬菜蔫巴巴地躺在满是污渍、湿漉漉的案板上，连根带泥，压根儿就没洗过，凑近点看，还有小虫子在里头爬。
地上更是没法看，污水淌得到处都是，垃圾、用过的纸巾随地乱扔。
我眼睁睁地看见一块肉掉地上了，那厨师跟没事人似的，弯腰捡起来，顺手就扔锅里了，连抖都不带抖一下的，那地上不知道沾了多少灰尘、细菌，说不定还有耗子屎呢！
还有广州的一位外卖小哥小丁，他说我负责的区域炸鸡店多，本以为炸鸡能干净点，结果大失所望。
有些不良商家为了省成本，他们用的油，反复炸了不知道多少回，酸价早就超标了，那油黑得跟墨汁似的，还舍不得换。
那炸锅里的炸鸡，凑近一嗅，那股子酸臭味直顶脑门儿，明摆着是已经臭了不知道多久了。
可那厨师还面不改色心不跳地继续把这些臭炸鸡往油锅里扔。
周围，苍蝇 “嗡嗡” 地到处乱飞，跟开派对似的，一头扎在那些食材上、灶台上，密密麻麻的，赶都赶不走。
我眼睁睁地看着几只苍蝇刚在一堆烂菜叶子上搓完脚，立马又飞到正在炸的鸡米花上。
更离谱的是，我无意间瞟见他们往里面放止泻药。
合着他们知道自己做的这脏东西吃下去准得让人拉肚子，所以想出这么损的招来。
这不是谋财害命是什么？
还有来自上海的外卖小哥，他说好多商家现在都用低价料理包，那些料理包的肉，来源不明，质量根本没法判断，天知道是不是用些边角废料拼凑的。
夏天去取餐的时候，摸着料理包都是温的，很快就坏掉了。
而且为了掩盖料理包不新鲜的味儿，商家拼命加调料，顾客吃着口味重，还以为是特色。
«——【·其他外卖·】——»
先说粥，本以为是暖胃又营养的好选择，结果有些商家为了省事儿，二次利用隔夜剩饭，加点植脂末就拿来糊弄人，还美其名曰“增稠”。
您可别小瞧这植脂末，它可是含有反式脂肪酸，对身体有害无益。
更要命的是，经过一夜放置，那剩饭里的菌落总数早就超标了，喝这样的粥，跟给自己的身体找麻烦没啥两样。
还有水果捞，本应是清爽可口、富含维生素的健康甜品。
可有些黑心商家专挑腐烂水果，把坏的部分切掉，剩下的和着好水果一起切块，再添加大量甜味剂、色素，试图掩盖水果本身的异味和不新鲜。
咱们花钱买的是营养美味，到手的却是“甜蜜陷阱”，里面的添加剂和变质水果，都在悄无声息地侵蚀着健康。
所以啊，点外卖的时候，咱不能光看图片好看、价格便宜，还得看清背后这些潜在的食品安全隐患，不然吃亏的就是咱自个儿的身体。
那么，在点外卖的时候要注意什么呢？
«——【·如何点外卖·】——»
下单前，咱优先考虑那些有线下实体门店的，为什么呢？
有实体店的一般不敢太乱来，毕竟要顾及店面声誉。
要是能碰上后厨可视化的品牌连锁店，那更是捡到宝了。
品牌连锁店往往有统一的食材采购、加工标准，质量上相对更有保障，能帮咱们把好第一道关。
还有评价也要看一看。
很多人点餐只看好评，被那些漂亮话忽悠得晕头转向，其实差评里才藏着真相。
如果差评里有人抱怨菜品不新鲜、吃出异物，或者送得太慢、包装破损，这就说明这家店不行。
虽说偶尔一两条差评情有可原，但要是差评扎堆，那咱就得掂量掂量，这家大概率不靠谱。
还有，点餐时对菜品的选择也有讲究。
那些油炸食品，虽说吃着香，可背后是频繁使用的劣质油、超标的油脂含量；重辣重咸的菜品呢，一方面容易掩盖食材本身的不新鲜，另一方面摄入过多盐分和辣椒素，对肠胃、血压都没啥好处。
咱不妨多点点蒸煮、清淡口味的菜品，像清蒸鱼、白灼虾、清炒时蔬，这类菜制作相对简单，食材好坏一眼就能看穿，既美味又健康，何乐而不为呢？
掌握了这些小窍门，下次点外卖，就能巧妙避开那些“坑”，让每一餐都吃得舒心又放心。
信息来源：
大象新闻——《外卖员建议外卖尽量不点炒菜 这十类外卖他们自己都不敢吃》
金融界——《十类外卖千万别吃！外卖员建议外卖尽量不点炒菜：“有的菜都不洗，我们经常取餐，知道很脏！”》
羊城晚报·羊城派——《有外卖员建议尽量不点炒菜，暗访记者称11点前最好不要点外卖》
