前段时间，老友忧心忡忡地找到我。他在单位组织的体检里，查出转氨酶数值偏高。他向来没有肝病史，可日常工作应酬频繁，喝酒熬夜成了生活常态。面对肝功能指标的异常，他满心焦虑，生怕肝脏出了大问题。我仔细查看了他的检查单子，宽慰他道，问题不算严重，这属于生理性升高，暂时不用吃药，只要调整生活方式，就能慢慢恢复。老友对自己的病情格外上心，见我没给他开药，赶忙追问：“那平常吃点啥对肝好呀？”正巧，眼下有两种时令蔬菜，对肝脏的养护功效显著，今天就一并分享给大伙。

先说说香椿芽。刚上市的嫩香椿，那股独特的香气十分诱人。它蕴含着丰富的活性成分，能有效促进胆汁分泌，助力身体代谢掉日积月累的毒素。对于那些常熬夜、频繁应酬喝酒的朋友而言，堪称养肝的得力助手。烹饪方法也简单，将香椿洗净后，放入沸水中焯烫1分钟，无论是搭配豆腐凉拌，还是与鸡蛋同炒，都能最大程度发挥其养身功效。不过要注意，每周食用2 - 3次即可，别贪多。

再讲讲绿豆芽。只需短短3天，绿豆便能“蜕变”成水灵灵的绿豆芽，别看它个头不大，却蕴藏着超强的解毒能量。绿豆芽富含膳食纤维与抗氧化物质，能辅助肝脏分解酒精以及药物残留，减轻肝脏负担。烹饪时，建议大火快炒，这样能留住它爽脆的口感；也可以焯水后，加醋凉拌，别有一番风味。要是脾胃虚寒，不妨撒点胡椒粉，既能提味，又能暖胃。 当下正值香椿鲜嫩、豆芽水灵的好时节，每天随手抓上一把新鲜蔬菜，简单烹饪，就能帮肝脏高效排毒。坚持吃上两三周，你会惊喜地发现，整个人都神清气爽，状态焕然一新。

最后，给大家提个醒：香椿含有亚硝酸盐，食用前务必焯水；要是绿豆芽发红、变质了，可千万别吃，以免危害健康。