春天到了，气候温暖宜人，多种蔬菜也争先恐后地蹭蹭往上长，正好可以丰富人们的菜篮子。常言道“一年之计在于春”春天也是孩子长个子的好季节，顺应时令“应季而食”多给孩子吃5种“黄金菜”，做法很简单，给身体及时补充营养，孩子爱吃长得快。

一、茼蒿（皇帝菜）

茼蒿菜富含多种维生素，带着独特的香气，很能调动起食欲，健脾、调胃。茼蒿有着“皇帝菜”之美称。趁着茼蒿大量上市，价格便宜，很适合经常吃，平时可以炒着吃、煮汤吃都美味，今天推荐一个好吃法，更营养！

【推荐菜谱：蒸茼蒿】

1、茼蒿菜很鲜嫩，就好像菊花似的，很漂亮。茼蒿菜洗净沥干水分备用。

2、往洗净的茼蒿菜上撒上干面粉（玉米粉亦可）撒入少许盐抓拌均匀，干面粉无需太多，只要茼蒿叶片上薄薄地包裹上干面粉即可。

3、然后把装有包裹面粉的茼蒿菜的大碗放入蒸锅中蒸熟。

4、炒锅中加入适量的植物油烧热，加入蒜末爆香，调入盐、酱油、蚝油调味后，浇到蒸熟的茼蒿菜上。

5、吃的时候拌一拌就OK，蒸茼蒿菜很入味，好吃、营养，开胃！

二、芦笋（清肺菜）

【推荐菜谱：芦笋炒木耳】

1、芦笋洗净沥干水分，切成长段状。

2、黑木耳放入小碗中，加入清水浸泡，10克左右的黑木耳泡发后就能满满一大盘。把芦笋在开水中焯烫2分钟捞出。

3、炒锅中倒入适量的植物油烧热，放入芦笋、黑木耳翻炒均匀，撒入盐，拎上味极鲜酱油调味后即可盛出装盘。

4、芦笋和黑木耳搭配，口感好，对清洁肠道垃圾有好处，营养足 ，对强健体魄有帮助1

三、韭菜

【推荐食谱：韭菜盒子】

1、红薯粉放入开水锅中煮上几分钟，待其膨胀变软后捞出剁成碎末备用；

鸡蛋打入碗中，撒入少许盐搅拌成 鸡蛋液备用；炒锅中加入比平时炒鸡蛋多一些的植物油烧热，倒入鸡蛋液快速打散成鸡蛋碎。

韭菜洗净切成碎末备用。鸡蛋碎、韭菜碎、红薯粉丝碎段中撒入盐拌匀即可（无需过多的调味料，原汁原味就特别香）

2、3-4张饺子皮叠放在一起稍稍用擀面杖将其擀薄一些。取一张饺子皮放在案板上，舀入适量的韭菜鸡蛋粉丝馅料，饺子皮边沿抹上少许水（更易粘合），另取一张饺子皮覆盖其上，然后边沿压紧压实，用叉子将边沿出压出花边（看起来更好看）。

3、不粘锅中倒入少许植物油烧热后调小火，放入制作好的韭菜盒子生胚，煎制至两面金黄即可盛出。

四、竹笋

【推荐菜谱：牛肉烧竹笋】

1、新鲜的牛肉无需焯水，直接用清水清洗干净切成大块即可。大葱切段、生姜切片备用。锅中烧开水，将切好的竹笋段焯烫几分钟捞出。

2、炒锅中倒入适量的植物油烧热，咬上一勺郫县红油郫县豆瓣酱煸炒出红油，放入姜片、大葱段爆香，之后放入牛肉块稍加翻炒至其变色。

3、锅中加入一大碗清水煮沸后，调入盐、蚝油、味极鲜酱油调味，之后将汤汁连同牛肉一起倒入电饭煲中，按动煲汤键至程序结束（不用守在厨房看守，节约时间，此段时间想看书就看书，想做家务就做家务，想听歌喝茶都可以）

之后将炖好的牛肉及汤汁一起倒回炒锅中，放入焯烫好的竹笋继续继续炖煮10多分钟至其入味后，撒入少许鸡精增鲜后即可盛出。

4、撒上香葱葱花，既是装饰也是增香，满满一大锅牛肉炖竹笋端上桌，看着就食欲打开，挑食的孩子也爱吃。营养丰富，给身体补充能量，个子蹭蹭蹭长！

五、儿菜（抱子菜）

儿菜，甚是新鲜，因为是应季菜还超便宜，也就一两块钱一斤，顿顿吃也花不了多少钱。

儿菜可以炒着吃，可以凉拌、可以制作成泡菜，怎么吃都好吃。用儿菜搭配鸡蛋煮汤，营养丰富不油腻，孩子超爱吃。

【推荐菜谱：儿菜煎蛋汤】

1、儿菜样子很可爱，将儿菜洗净切成片状备用；鲜鸡蛋打入碗中，撒入少许盐搅打成鸡蛋液备用。

2、炒锅中倒入适量的植物油烧热，倒入鸡蛋液煎制定型后翻面，用那铲刀切成大块。

3、之后加入一大碗清水煮沸至汤色润白，放入切好的儿菜片同煮5分钟左右，撒入少许盐调味即可盛出。

4、这样做出来的儿菜煎蛋汤特别好吃，煎蛋包裹着汤汁蓬松可口，儿菜鲜嫩爽口，汤汁酷似鱼汤特别鲜~

5、就连平时不喜欢吃煮鸡蛋的孩子也爱吃。

常言道：“人间烟火气，最抚凡人心”，顺应时令选择新鲜的蔬菜做自己下厨，做出最美的味道，满足家人的味蕾。