大家好！我是小安安！
我婆婆那厨艺，绝了！每天变着花样做菜，就没有重样的！自从嫁过来，只要婆婆在就不会让我进厨房，每天一到饭点饭菜一上桌，全家都抢着吃，一点不夸张，我婆婆做的菜，那叫一个好吃又下饭！
昨天愣是吃了两大碗！我感觉自己都胖了好几斤了，今天就给大家分享几道，你们也赶快试试！
一【麻辣豆腐鲫鱼】
✅ 食材准备：
鲫鱼 1条、豆腐 一块、面粉 适量、葱姜蒜 适量、干辣椒 适量、小米辣 适量、花椒 适量
豆瓣酱 一勺、生抽 一勺、老抽 少许、盐 适量、鸡精 适量、花椒油 适量、醋 少许、葱花 适量
制作步骤：
1、鲫鱼清理干净，鱼身两侧改花刀，两面拍上一层面粉。锅中热油，放入鲫鱼煎至两面金黄，盛出备用。
2、锅中留底油，放入葱姜蒜、干辣椒、小米辣、花椒和一勺豆瓣酱，炒香炒出红油。倒入适量清水，加入生抽、老抽、盐、鸡精和花椒油，煮开。
3、放入豆腐块和煎好的鲫鱼，转中小火焖煮8分钟左右，使豆腐入味，鱼肉更嫩。淋入少许醋提味，撒上葱花即可出锅。
二【火爆双脆】
✅ 食材准备：
鸡胗 适量、黄喉 适量、姜丝 适量、料酒 适量、盐 适量、淀粉 适量、蒜末 适量、泡椒 适量、小米辣 适量、干辣椒 适量、花椒 适量
豆瓣酱 半勺、芹菜 适量、小葱 适量、生抽 两勺、鸡精 适量
制作步骤：
1、鸡胗改花刀，加入姜丝、料酒、盐和淀粉，抓拌均匀，腌制片刻。锅中烧水，水开后放入黄喉焯水10秒钟，立即捞出过凉水备用。锅中热油，放入腌制好的鸡胗翻炒至变色，盛出备用。
2、锅中留少许油，放入蒜末、姜丝、泡椒、小米辣、干辣椒和花椒，炒香。加入半勺豆瓣酱，炒放入芹菜段和小葱段翻炒片刻。
3、倒入焯过水的黄喉和炒过的鸡胗，加入两勺生抽，大火快速翻炒均匀。加入鸡精翻炒均匀，即可出锅。
三【干锅鸡翅】
✅ 食材准备：
鸡翅：500g、葱姜：适量、料酒：1勺、胡椒粉：少许、盐：适量、鸡精：少许、蚝油：1勺、生抽：1勺、老抽：半勺
淀粉：1勺、食用油：适量、火锅底料：1块、蒜末：适量、花椒：一小把、干辣椒：适量、糖：少许、葱花：适量、白芝麻：适量
制作步骤：
1、鸡翅对半切开，加入葱姜、1勺料酒、少许胡椒粉、适量盐、少许鸡精、1勺蚝油、1勺生抽、半勺老抽和1勺淀粉，抓匀腌制20分钟。锅中倒入足量食用油烧热，放入腌制好的鸡翅炸至金黄酥脆，捞出控油。
2、锅中留底油，放入一块火锅底料和蒜末，小火炒出红油。放入花椒和干辣椒炒香。(小火慢炒，避免炒糊。)
3、倒入炸好的鸡翅，加入少许糖和少许鸡精，翻炒均匀，使鸡翅均匀裹上调料。(根据个人口味调整用量。)最后撒上葱花和白芝麻，翻炒均匀即可出锅。
四【豌豆牛肉粒】
✅ 食材准备：
牛里脊 200克、豌豆 150克、黑胡椒粉 适量、生抽 适量、蚝油 适量、淀粉 适量、食用油 适量
制作步骤：
1、牛里脊切成小丁，加入黑胡椒粉、生抽、蚝油、淀粉和食用油，抓拌均匀，腌制15分钟左右。锅中烧水，水开后放入豌豆焯水1分钟，捞出沥干水分备用。
2、锅中热油，放入腌制好的牛肉粒翻炒，煎至七八分熟。倒入焯过水的豌豆，翻炒均匀。
3、加入适量生抽调味，翻炒均匀即可出锅。
五【青椒碎摊蛋】
✅ 食材准备：
青椒 一个、鸡蛋 5个、盐 少许、鸡精 少许、蚝油 一勺、生抽 一勺、食用油 适量
制作步骤：
1、青椒洗净，去除籽，切成细碎的小丁。将5个鸡蛋打入碗中，打散，加入切碎的青椒丁、少许盐和鸡精，搅拌均匀。
2、锅中热油，倒入蛋液，中小火煎至蛋液定型。用铲子将煎好的蛋饼轻轻炒散，使其成为小块状。
3、加入一勺蚝油和一勺生抽，翻炒均匀即可出锅。
对平台追责