曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！
煳辣土鸡爪
原料：土鸡爪400克，葱节12克。
调料：煳辣椒节15克，蒜末8克，味精1克，鸡精2克，白糖粉1克，生抽3毫升，美极鲜味汁2 毫升，鲜露2毫升，辣鲜露4毫升，香醋2毫升，藤椒油10毫升，煳辣油25毫升，红油15毫升，熟芝麻1克。
制作：
1、土鸡爪放沸水锅里煮熟后，捞出来用冰块冰镇一会儿，然后拆去骨并改刀成小块。
2、拌菜盆里先放蒜末、味精、鸡精和白糖粉和匀，加入生抽、美极鲜味汁、辣鲜露、鲜露和香醋后，再放藤椒油、煳辣油、红油、熟芝麻和煳辣椒节，拌匀即成煳辣味汁。
3、把土鸡爪和葱节放拌菜盆里，与调味汁充分拌匀后，装盘即成。
麻酱杂果卷
食材：春卷皮、红枣、带皮花生仁、核桃仁、熟芝麻、芝麻酱
做法：
1、将大红枣去核，切成小丁；
2、烤箱预热150度，将花生米和核桃仁放入烤20分钟，晾凉，或者用微波炉将花生仁、核桃仁烤香；
3、将花生仁和核桃仁放入一个密封袋内，用擀面杖压碎，将压碎的核桃花生仁和切碎的大枣、熟芝麻混合；
4、芝麻酱用适量水调稀加；
5、取一张春卷皮，均匀抹上芝麻酱；
6、将核桃仁、花生仁、大枣的混合物均匀撒在春卷皮上，卷起来，切成段即可。
凉拌兔丁
材料：兔子肉、莴笋头1根、大葱2棵、姜1块、蒜泥2勺、生抽4勺、醋1勺、白糖半勺、花椒粉或花椒油2茶匙、红油10勺、鸡精4茶匙
做法：
1、莴笋切丁，撒2g/1茶匙盐，腌30分钟以上，挤按出水，将水倒掉
2、大葱切粒，与姜末、蒜泥放入盆中
3、兔子漂洗净血水，冷水入锅，烧开后煮7分钟。煮兔子时放一块拍碎的姜
4、关火，不揭锅盖，10分钟后再捞出兔肉
5、兔肉沥干水，晾凉， 将肉从骨头上剔下切丁（15x15mm），不好剔的连骨剁块
6、兔肉装入盆内。 将所有其它调料全部放入
7、兔肉装入盆内。 将所有其它调料全部放。
蒜香手撕包菜粉条
蒜香手撕包菜粉条
食材：包菜1个、花生油30克、大蒜1头、红椒1个、红薯粉条1把、蚝油10克、盐2克、鸡精1克、生抽10克、花椒1克、香菜适量
做法：
1、准备好所有食材。
2、大蒜剥去外皮切碎，红椒切碎，香菜切断。
3、包菜洗净后，用手撕成大片。
4、锅中倒入适量的清水，放入红薯粉条煮熟捞出备用。
5、锅中倒入适量的花生油，小火慢慢炸香花椒，然后再放入蒜末和红椒。
6、放入蚝油和生抽调味调色，大火继续翻炒均匀片刻。
7、放入包菜，大火继续快速翻炒均匀。
8、加入适量的盐和鸡精调一下味道，然后翻炒片刻，直到包菜断生，放入粉条。
9、大火翻炒片刻，撒上香菜即可出锅。
茄汁凤尾鱼
茄汁凤尾鱼
食材：凤尾鱼125克、芥花油、白酒、食盐、白糖、白芝麻、番茄沙司
做法：
1、准备好所有食材。
2、将买回来的干凤尾鱼，用温水浸泡一会儿，然后洗净沥干水份。
3、锅中倒入适量的芥花油，油温热之后，放入一半的凤尾鱼，炸至金黄后拣出沥油，继续炸至另一半。
4、当全部凤尾鱼炸完后，留少许底油，放入番茄沙司和白糖，再加入1勺食盐和少许白酒，炒匀后撒入白芝麻。
5、然后倒入炸好的凤尾鱼，翻炒几下使之全部裹上番茄汁关火。
香酥蕨菜
做法：1、准备好新鲜的蕨菜洗净，放入沸水中，汆烫至熟，捞出过凉；
2、裹炸粉150克加适量的水、盐、五香粉拌均成面浆，放入蕨菜裹上面浆；
3、把裹上面浆的蕨菜，放入干的50克裹炸粉中，均匀裹上干粉；
4、热锅，倒入适量的油，油温160度时，放入蕨菜炸；
5、微黄翻转另外一面继续炸至全部金灿灿的即可。
生爆鹅片
做法：1.把小肥鹅肉（冻品）剔净骨头，切成片，用少许盐、葱姜水、生粉稍腌，备用。
2.锅入油烧热，先下小米椒丝、二荆条青椒丝、洋葱条、姜末爆香，再把鹅肉片倒进去生爆，其间加入盐、味精、白糖、辣鲜露，起锅前淋入红油炒匀，即可出锅装盘。
萝卜豆腐卷
-材 料-萝卜1个、豆腐半斤、姜半块、花椒面、盐适量
-做 法-1. 萝卜擦成丝，放入盐腌去水份；姜切碎
2. 把萝卜攥去水放盆中，豆腐切丁也放进去。
3. 倒入姜、花椒面，加入盐和花生油搅拌均匀。
4. 用凉水和面，醒发20分钟；擀成薄面皮。
5. 把菜馅子均匀铺上，两边留出空隙。
6. 从一头开始卷，卷成长条，均匀切开。
7. 平锅中倒油，油热放入萝卜卷。
8. 萝卜卷底部煎黄，倒入清水，也可以加一点淀粉。
9. 盖上锅盖焖10分钟，直至锅中水干
10. 萝卜、豆腐简单又健康的食材，做出清新、好吃的美食。
法式煎猪肝
材料：猪肝、洋葱、土豆、蒜头、红酒、辣酱油、黑胡椒、盐、糖、鸡精、生粉
做法
1. 将土豆去皮，煮熟压成土豆泥，加盐和少许黑胡椒粉调味。
将猪肝洗净切片，加黑胡椒粉、盐、糖、鸡精调味，接着倒入少许红酒搅拌均匀后腌制一会。
3. 锅烧热，放入少许橄榄油，将猪肝裹少许淀粉入锅煎熟。
4. 将洋葱和蒜头切碎，入锅炒香后，烹少许辣酱油。
5. 接着将猪肝倒回锅中，略翻炒下出锅。
蛤蜊冬瓜汤
【材料】：冬瓜600克，蛤蜊150克，咸肉一小块，盐少许，料酒适量
【做法】：1、准备好材料，蛤蜊买回来后用盐水静养些时间，后清洗干净，咸肉洗净后切小块。
2、冬瓜去掉外皮和瓜瓤，清洗干净后切成厚薄均匀的片。
3、锅中倒入适量的清水，煮开后放入适量料酒，然后把蛤蜊放入锅中，等蛤蜊的口全部张开捞出。
4、煮蛤蜊的水不用倒掉，过滤后放入锅中，然后把咸肉和冬瓜一起放入锅中。
5、煮开后加少许的盐调下味，然后把蛤蜊放入锅中，再次煮开后即可熄火。
菌菇焗虾球
做法：1、分别再大虾仁的背部剖一刀，待逐一挑去沙线后纳盆，加入盐、鸡蛋清和干生粉拌匀待用。另把杏鲍菇切成厚片。
2、锅里放色拉油烧至五成热时，先下虾仁炸至表面硬挺，捞出来沥油待用。等油温升至七成热时，再放入杏鲍菇片炸至色呈金黄。
3、锅留少许的底油，先投入姜片和红美人椒节一起炒香，随后下炸过的杏鲍菇片和虾仁，在翻炒的同时加入美极鲜酱油和烧汁调好味，最后勾薄芡并出锅装盘。
洋葱牛肉丝
食材：牛肉，洋葱，红辣椒，盐，料酒，生抽，白糖
做法
1、牛肉横着纹路切成片，再改成丝，成大碗。
2、水，料酒，生抽，白糖，淀粉，胡椒粉，生油，腌15分钟。
3、腌好牛肉，放进油锅，滑至变色，起锅备用。
4、洋葱和红辣椒炒香，把牛肉丝倒进。
5、翻炒均匀，淋少许麻油，撒葱段，孜然，装盘。
蒜末烤茄子
做法1.茄子对半切开。切花刀，然后刷一层油。放入烤箱200度5分钟。或者微波炉五分钟。
2.蒜切末多一点青红椒，洋葱切末
3.锅里倒油煸香蒜末然后盛出来
4.把青红椒洋葱末混合一起加盐，糖，蚝油，生抽黑胡椒粉搅拌均匀
5.调好的蒜末调料均匀的铺在烤软的茄子上放烤箱继续烤5分钟
6.出锅前撒上孜然粉还有葱末.
麻婆豆腐
食材：豆腐，牛肉（猪肉也可以），蒜末，泡姜末，泡椒，小米椒，葱花，豆豉，豆瓣酱，白糖，老抽，食盐，胡椒，味精，食用盐适量，高汤，麻椒，淀粉
做法：
1、先将豆腐切成1.5厘米（2.0也行）的正方形，洗净后备用，牛肉洗净，剁成肉末备用。
2、锅底给水，放入豆腐和食用盐，进行焯水，然后过冰水备用，此过程是为了去除豆腐的豆腥味，让豆腐吃着更劲道。
3、热锅，下油，放入小米椒和麻椒，开小火炒香炒干，然后起锅，剁成辣椒碎花椒碎备用。
4、锅底另给油，油温到5分热，放入牛肉末爆香炒熟，在放入蒜末、泡姜末、泡椒碎、豆豉、豆瓣酱炒香，然后下入高汤、豆腐、食盐、老抽，中火煮3-5分钟，再放入适量胡椒和味精。
5、淀粉与水混合，先将三分之二的淀粉放入在锅中，慢慢搅拌，煮20秒后，再把剩余的淀粉水放入锅中，搅拌均匀，即可装盘，最后撒上葱花即可出锅。
火辣燃面
材料：面条500克辅料：芽菜、熟花生碎、香葱末、红椒末、大蒜末调料：生抽、糖、红油、香油、花椒粉、香醋
做法：
1、锅中烧水，水中加少许盐，面条放入锅中煮熟后捞出过凉控干水份
2、将面条放入碗中、将2大勺生抽、1小勺白糖、4大勺红油、2大勺香油、1小勺花椒粉、2大勺香醋混合一起拌匀、将调好的料汁倒入煮好的面条中
3、将芽菜、熟花生碎、香葱末、红椒末、大蒜末也倒入面条中，充分搅拌均匀即可食用
葱油蒸金针菇
食材：金针菇、葱花、姜末、生抽、油、盐、糖
做法：
1、金针菇去老根，洗净后沥干水分，摆入盘中；
2、锅中热油，葱花、姜末置于碗中，加入少许盐、糖调匀，浇入热油，用筷子迅速拌匀；
3、蒸锅水烧开，放上金针菇，大火蒸5分钟，蒸好蓖出汤汁；
4、汤汁中加入生抽调匀后再淋回金针菇上，将葱油淋在金针菇上即可。
蒸米糕
材料：大米粉200g、牛奶200g、白糖30g、酵母3g、泡打粉3g、蜜饯
步骤：
1. 牛奶稍微加温，放入白砂糖、酵母粉、泡打粉到溶化;
2.放入大米粉,搅匀至无颗粒状，盖上保鲜膜，室温发酵1个小时左右；
3.模具刷层油，米浆倒入模具八分满，撒入蜜饯；
4.放入蒸锅静置发酵20分钟后，开大火蒸20分钟，关火焖5分钟。
水煮千张
食材：千张、油、盐4克、葱5克、姜5克、花椒、干辣椒、老抽5克、豆瓣酱、白糖
做法：
1、千张切丝入开水中焯烫3分钟左右捞出沥干水分；葱姜蒜切末；干红辣椒剪成段；豆瓣酱剁碎。
2、热锅上油，下干红辣椒，花椒小火爆香后捞出，余油再次烧热，下姜，蒜，葱白，剁碎的豆瓣酱炒香炒至出红油，下一碗水，烧开后，加盐，白糖，老抽煮至入味。
3、下千张丝，煮5分钟左右后出锅装碗，撒上炸好的辣椒花椒粒，加蒜末，葱末。
4、取净锅，锅里放适量油，油烧至冒油后，浇在碗里即可。
上海小笼汤包
食材：100g猪皮、250g中筋面粉、300g猪前夹肉、1个鸡蛋、适量盐、适量料酒、适量生姜、10ml生抽、10g生粉。
做法：
1）将猪皮清洗干净，分切成小片；用刀口将猪皮的正反两面刮干净；
2）汤锅内注入清水，煮沸后下入猪皮；氽至猪皮打卷时捞起滤干；
3）切成小丁；重新注一锅清水，煮沸后下入皮丁；加入料酒和盐，搅拌均匀；
4）盖上盖，小火焖2个小时；（或者高压锅25分钟）将煮好的肉皮汤，滤出皮丁；
5）倒入带盖容器中，冷却后放入冰箱冷藏2小时以上；将冻好的皮冻取出倒扣；切成碎末状；
6）将所有面团材料混合，揉成光滑均匀的面团，盖上湿布饬20-30分钟
7）猪肉、鸡蛋、料酒、少量姜片加入料理机内，搅打成肉泥；
8）取一大碗，将肉泥与切碎的皮冻混合，加入生抽、盐、生粉拌匀；
9）将面团搓成长条，分切成小剂子，擀成薄薄的圆形面皮；包入肉馅，打褶包成小包子；
10）蒸笼内垫扫油，将包子均匀的摆入蒸笼内；锅中水煮沸后，放上蒸笼，旺火蒸5分钟即可；
11）生姜切丝，加入镇江香醋中，汤包蒸好后，蘸食即可。
