家常菜，生活的小确幸。今天教大家做个简单又好吃的香酥炒排骨。听名字就让人流口水吧？保证好吃到停不下来，做完还有满满成就感！

准备工作，先把东西准备好！

磨刀不误砍柴工，做菜也是一样。想做好这道菜，食材准备很重要。你需要：500克排骨，两个青椒，一个红椒，一块姜，几瓣蒜，一根葱。调料：生抽两勺，料酒一勺，老抽一勺，白糖一小勺，盐半勺，胡椒粉半勺，淀粉一勺，油适量。记住，食材新鲜很重要！

排骨的魔法：腌制和油炸！

第一步，处理排骨。先洗干净，切小块，泡水30分钟，换几次水，去除血水和腥味，这样排骨更嫩。记住这个小技巧！

第二步，腌排骨。沥干水，把排骨和一勺生抽、一勺料酒、半勺盐、半勺胡椒粉、一勺淀粉拌匀，腌20-30分钟。腌一下更入味，口感更好。

配菜准备，很简单！

青椒红椒姜蒜葱洗干净切好就行，是不是so easy？

开炒！

锅热油，油温六成热，放排骨中小火慢慢炸，炸到金黄捞出控油。注意火候，别炸糊了！

最后一步！

锅留底油，爆香姜蒜，放青椒红椒翻炒。然后倒入炸好的排骨，一起翻炒。加一勺生抽、一勺老抽、一小勺白糖，翻炒均匀，撒葱花，出锅！是不是很简单？

小技巧，让你更专业！

其实没啥特殊技巧，用心就好。排骨要炸透，外酥里嫩。调料可以按自己口味调整，喜欢辣的多放辣椒。

香喷喷，好好吃！

这道菜，色香味俱全，超级下饭！营养丰富，补充营养的好选择！无论是家常菜还是待客，都非常不错。

一起分享你的经验！

做过这道菜的朋友，欢迎分享你的经验和做法！让我们一起交流进步，探索美食的乐趣！期待你的评论！