最近闺蜜总问我："为什么你做的米酒比买的还香？"偷偷告诉大家，只要掌握3个黄金法则，厨房小白也能酿出清甜不翻车的米酒！今天就把我私藏多年的秘方大公开~

【食材准备】长粒糯米500g（出酒量够3人喝一周）甜酒曲4g（网购1块钱一包）凉白开1碗（千万别用生水！）

✨第一步：泡米蒸饭有讲究选长糯米！它比圆糯米更黏糯，出酒更醇厚。睡前把米泡上，第二天捏一粒能轻松碾碎就合格啦！小秘诀：蒸屉铺纱布，米粒摊平别堆叠，大火蒸30分钟，米香扑鼻时关火焖5分钟，这样蒸出的饭粒颗颗分明不黏连~（PS：用筷子戳几个气孔更易熟透哦）

第二步：拌曲发酵看细节蒸好的饭摊凉至30℃（手背贴上去温温的），这可是酒曲的"舒适温度"！撒曲时像给糯米下雪❄️，4g酒曲配500g米刚刚好~边倒凉白开边搓散米粒，让每颗米都裹上"酒曲外衣"。重点来啦❗️装罐后中间戳个酒窝，盖保鲜膜+厚毛巾保温，25℃放床边最合适~（北方朋友可以放暖气旁）

⏳第三天：奇迹时刻到！48小时后偷瞄一眼，酒窝里渗出蜜汁般的酒液，尝一口甜到心尖~这时候要立刻冷藏❄️，否则会变酸哦！装瓶前用开水烫罐子，米酒能存1个月呢~✨

【3大翻车预警】1️⃣容器杀手：沾油必败！所有工具开水烫过再擦干2️⃣温度刺客：超35℃酒曲会"热死"，低温发酵又"装睡"3️⃣开盖诅咒：发酵期忍住别偷看！漏气会招杂菌

【神仙吃法安利】▪️早晨挖两勺煮酒酿圆子，加蛋花巨暖胃▪️下午茶做酒酿冰美式，意外超搭！☕▪️炖红烧肉时倒半碗，肉质软烂带酒香~

最近我用这个方法带10个粉丝成功出酒，有个小可爱还研发了桂花米酒，说比奶茶店卖38块的还好喝！你们也快试试吧~做好记得@我交作业呀！

（小互动：你家的米酒独家配方是？评论区等你来战！）