请客吃饭倒真是个头疼的事情，因为往往都不知道该做些什么菜才算合客人的口味。不过别着急，小编今天整理了一些家常又美味的菜谱，巧媳妇一定要看哦！

1.宫保鸡丁

原料：鸡胸肉丁，熟花生米，鸡蛋，蒜片，姜末，葱段，干红辣椒，生粉，花椒，酱油，黄酒，白糖，醋，盐，味精，油

做法：

1、鸡丁放碗里加盐、黄酒、味精、鸡蛋、生粉均匀拌和上浆。

2、取小碗加酱油、糖、醋、盐、味精、湿生粉调匀兑汁。

3、铁锅加油烧到6成热时，放鸡丁滑油后倒出沥净。

4、锅中留油先下干辣椒煸至棕红。

5、随即下花椒炸香后放下鸡丁。

6、倒入调味兑汁翻炒均匀，再加入花生米拌匀。

7、炒拌均匀后出锅装盘即可。

2.可乐鸡翅

原料：鸡中翅，可乐，青豆，料酒，酱油，姜，盐。

做法：

1、速冻青豆清水里浸泡解冻，入沸水锅中，放适量盐煮熟捞出。

2、鸡中翅洗净，划两面三刀，入沸水中烫出血水捞出，冲洗干净。

3、煎锅烧热放油，转小火，放入鸡翅煎至两面金黄，放姜、料酒、鲜酱油、适量盐翻炒上色。

4、倒入一听可乐，中小火焖煮约20分钟左右。

5、待汤汁浓稠，大火将汤汁收干装盘，撒上青豆即可。

3.鲜虾蒸蛋

原料：鸡蛋，大虾，盐，葱。

做法：

1、大虾去壳，但留住尾巴上那点壳。用刀开虾背，去黑肠线。

2、鸡蛋打匀，加入少许盐，然后加入1-1.5倍的凉开水，搅匀。

3、小碗中放入大虾，然后倒入适量的蛋液。

4、蒸锅中水烧开，然后将小碗放入，盖上锅盖，大火蒸3-5分钟。

5、最后撒上点葱花作点缀即可。

4.土豆炖牛肉

原料：牛肉，土豆，食用油，姜片，生抽，红酒，盐，鸡精，干辣椒，葱花。

做法：

1、牛肉切方块，土豆洗净去皮切块。

2、锅中烧水，水开后放入切好的牛肉煮变色，捞出沥干。

3、炒锅热油至5分熟，放姜片爆香，再加入牛肉块翻炒至牛肉变色，同时烹入生抽，少许红酒提味。

4、加入足量开水（没过牛肉），放入干辣椒，烧开后撇去浮沫。

5、将4中的牛肉连同汤汁一起倒入炖锅，选择自动档，炖1小时左右至牛肉酥烂。

6、放入土豆块，加盖小火再炖30分钟，至土豆变软。

7、大火收汁，调入盐和鸡精，撒上葱花装饰即可。

5.红烧猪蹄

原料：猪蹄，盐、葱各，姜，香油，料酒各，花椒，冰糖，汤

做法：

1、将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。

2、姜、葱拍破待用。

3、用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫色时，放汤调至浅红色为度。

4、加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。

6.冬瓜排骨汤

原料：猪排骨，冬瓜，葱花，姜片，盐，花椒。

做法：

1、猪排骨洗净宰成小段，放盐拌匀待用。

2、冬瓜刨皮剖开去瓤洗净切小块。

3、排骨在沸水中焯掉血水，捞起沥水备用。

4、锅中加适量清水，放姜片、花椒适量煮沸后，放排骨入锅继续煮开，再用小火炖90分钟左右。

5、再放冬瓜，中火炖20分钟后出锅，撒上葱花即可。

7.虾仁炒蛋

原料：虾，鸡蛋，鸡粉，盐

做法：

1、锅中烧水，水开后放入鲜虾焯烫。

2、虾仁变色后捞出，降温后去掉头尾、剥去外壳、挑去虾线。

3、鸡蛋充分打散，加少许清水。

4、锅烧热，刷一层油，将蛋液倒入，摊成蛋饼。

5、放入虾仁，与蛋饼一起翻炒均匀，加入少许盐。

6、加入适量鸡粉，翻炒均匀即可。

8.木须肉

原料：瘦肉，鸡蛋，木耳，青瓜，胡萝卜，大蒜，蚝油，生抽，盐，鸡精，生粉，清水，花生油

做法：

1、猪肉切片，加盐、花生油和1/2汤匙生抽拌匀腌制15分钟。

2、鸡蛋打散；青瓜和胡萝卜切菱形块；大蒜切片。

3、把蚝油、生抽、鸡精和清水倒入碗里，混合调成料汁。

4、锅里放足够花生油烧热，倒入鸡蛋液，炒至呈蓬松状，切块盛出备用。

5、这时往腌制过的肉片里加入生粉抓匀。

6、开大火，放蒜片爆香，放入肉片炒至颜色变白，盛出备用。

7、继续开火，陆续放入胡萝卜、黑木耳和青瓜，炒至断生。

8、放入肉片翻炒均匀，然后放入炒好的鸡蛋，倒入料汁，大火翻炒均匀至料汁收浓即可。

9.木耳炒鸡蛋

原料：水发木耳若干，鸡蛋2个，葱花，蒜末，食用油，盐，鸡精。

做法：

1、木耳用水发好，洗干净，把下面的硬的抠掉，用手撕成小朵，用沸水焯一下。鸡蛋打好，备用。

2、热锅倒一点点油，把鸡蛋摊好，盛出来。

3、在刚才的锅里再倒一点儿油，油热6成左右的时候放蒜末，爆香，然后放木耳翻炒，看木耳有油亮亮的光泽以后，放入刚才摊好的鸡蛋，继续翻炒几下，撒一些葱花，放盐、鸡精，翻炒均匀后，出锅。

10.清炒鳝丝

原料：黄鳝，葱，生抽，姜，蒜，料酒，老抽，白糖，胡椒粉，芝麻油，淀粉。

做法：

1、将鳝丝去除内脏洗净血污，切成寸断后滤干水份，拌上适量淀粉备用。

2、将炒锅旺火烧热后，加入植物油烧热，入葱、姜、蒜末煸香，倒入鳝丝快速煸炒。

3、烹入料酒去腥，调入生抽、老抽、白糖迅速煸炒。

4、炒至汤汁粘稠后出锅装盘，撒些胡椒粉，淋上芝麻油即可。

11.香菇炖鸡

原料：土鸡，香菇，葱，姜，蒜，盐。

做法：

1、将土鸡洗净、切块。

2、将土鸡放入烧开的水中煮2分钟，捞出。

3、干香菇发泡好，洗净，在香菇面上划十字刀。

4、葱、姜、蒜洗净备用。

5、将土鸡放入砂锅中，加香菇、姜、蒜，加水大火烧开， 改小火炖1小时。

6、最后加葱段、盐煮5分钟即可。

12.油肚丝

原料：猪肚，辣椒油，香葱，姜，香菜，花椒，八角，花生米，凉拌酱油，白糖，盐，鸡精，香醋，香油

做法：

1、猪肚用盐和碱面的混合物反复搓洗到没有粘液。

2、开水把猪肚焯水，捞出过冷水洗净备用。

3、猪肚加姜，花椒，八角一起，调入两茶匙盐，压力锅煮到喜欢的软度。

4、煮好的猪肚捞出过冷水。

5、猪肚切丝备用。

6、把猪肚，香菜，花生碎，香葱末，加入酱油，白糖，盐一茶匙，鸡精，香醋，辣椒油，一起抓拌均匀。

7、临上桌淋一茶匙香油即可。

13.香辣蒜香虾

原料：鲜虾，油，盐，干红椒，大蒜，生姜，小葱，酱油，番茄酱

做法：

1、鲜虾去头壳，背部开口剔去细线备用。

2、小葱、生姜、大蒜、红干椒切碎。

3、锅里添油，油七成热时倒入鲜虾炸制金黄后，捞出控油备用。

4、另起油锅，油热后放入切好的姜蒜末爆香，放入辣椒末炒香。

5、倒入两汤匙番茄酱，炒匀后倒入少许酱油。

6、倒入控净油的虾，小火翻炒。调入适量精盐，翻炒均匀即可出锅。