齐鲁壹点下午两点多钟发布了一条热闻，即《13款主要品牌零添加酱油12款检出镉7款检出总砷，酱油真不能吃了还是制造焦虑》。

这条热闻迅速占据头条热榜第五位。不过，它只是新晚报的一则短视频，内容不全面也不准确，是在制造焦虑。

事实上，《食品中污染物限量》(GB 2762-2022)，酱油中总砷的最高限量为0.5mg/kg，但并未对镉含量设限‌。不过，对对于其他食品（如大米、蔬菜、水产品等），如：大米：镉限值为0.2 mg/kg。蔬菜：镉限值为0.05-0.2 mg/kg（根据蔬菜种类不同）。

那么国外的情况如何呢？问了问Deepseek。它给的答案是：1. 欧盟 镉：酱油中镉的限值为0.05 mg/kg。总砷：无机砷的限值为0.10 mg/kg。2. 美国 镉：FDA未对酱油中的镉设定具体限值，但要求食品中的镉含量不得危害健康。总砷：FDA也未设定具体限值，但对无机砷的监管较为严格，尤其是婴幼儿食品。3. 日本 镉：酱油中镉的限值为0.1 mg/kg。总砷：无机砷的限值为0.1 mg/kg。

因此，就目前的技术来说，镉和总砷之类的污染物难以不出现在食品中。关键的是生产出来的食品，其污染物的含量应该在规定的范围内。监管部门应该加强对食品中污染物的监管。

虽然送检的13个样品，镉和总砷的含量均未超出安全限值，正常食用不会对消费者健康造成直接危害，但是这一结果必须引起生产厂家和监管部门的高度重视，切莫不能掉以轻心。

再就是那些未送检的酱油呢？还有食用醋等其它调味品呢？

镉和总砷对人体的毒害是非常严重的。食品安全监管和检查对这些污染物万万不可以不查。

注：新闻和图片均来自《13款主要品牌零添加酱油12款检出镉7款检出总砷，酱油真不能吃了还是制造焦虑》