导读：买大米时，别只看价格，认准米袋上的“3行字”，买到优质大米！

在日常生活中，大米作为主食占据着重要地位，其品质好坏直接影响着我们的饮食体验和健康。然而，很多人在购买大米时，往往将价格作为首要考量因素，认为价格高的大米就一定好。其实，这种观念存在误区，价格并非判断大米品质的关键。买大米时，认准米袋上的“3行字”，就能轻松挑选到优质大米。

第一行字：质量等级

质量等级是衡量大米品质的重要指标之一。根据国家标准，大米可以分为一级、二级、三级、四级四个等级。不同等级的大米在加工精度、碎米率、不完善粒等方面存在差异。一级大米加工精度高，碎米率和不完善粒少，口感和味道也更好。一级大米背沟无皮，或有皮不成线，米胚和粒面皮层去净的占90%以上，米粒饱满、颗粒完整，基本没有碎米，吃起来口感好，香气浓郁。而二级大米的要求则相对低一些，其出饭率和消化吸收率不如一级大米。

在选择大米时，如果追求更好的口感和营养，建议选择特等米或者一等米（特等米在部分标准划分中位于一级之上，品质更优）。虽然这些大米价格可能稍贵，但相对于其品质来说，性价比还是挺高的。有些商家可能会故意模糊等级信息，或者用“优质”“精选”等词汇代替等级标注，这时消费者一定要仔细辨别，结合执行标准号和质量等级综合判断。

第二行字：执行标准

执行标准是判断大米是否合格的重要依据。现行的大米执行标准是GB1354-2018，这是国家强制性的大米标准。只要大米包装袋上标注了这个执行标准，就代表这袋大米是合格的，可以放心购买。该标准对大米的各项指标都有明确规定，确保了大米的质量和安全性。

除了正常的大米执行标准外，还有一些特色品种的大米有“国家地理标志产品”的执行标准。比如GB/T 22438原阳大米、GB/T 18824盘锦大米、GB/T 20040方正大米、GB/T19266五常大米等。这些特色大米因其独特的产地环境和种植工艺，具有独特的风味和品质。消费者在购买时，可以根据自己的口味偏好选择具有相应执行标准的大米。如果包装上没有明确标注执行标准号，或者标准号模糊不清，建议谨慎购买，可能是“三无产品”。

第三行字：生产日期

大米虽然是干货，但同样也有保质期。一般来说，大米的保质期在12个月到18个月之间。然而，即使在大米的保质期内，随着时间的推移，大米的口感和品质也会逐渐下降。因此，在选购大米时，生产日期是一个不可忽视的重要因素。

最好选择生产日期在3个月以内的大米，这样可以保证大米的新鲜度和口感。如果大米的生产日期已经超过6个月，甚至接近保质期，那最好不要购买，因为这样的大米口感和品质都已经大打折扣了。新鲜的大米米粒有光泽，透明度好，有一股大米固有的清香味，手抓大米时，无米糠粘手。而陈大米米粒光泽深暗，透明度较差，有一股陈米味，手抓大米时，手上会粘米糠，特别是大米的背沟和腹沟部位的米糠呈丝状，煮饭粘性降低，口味较差。

除了关注米袋上的“3行字”外，消费者还可以通过观察大米的外观、闻气味、摸手感等方法进一步判断大米的品质。优质大米颗粒饱满、色泽均匀，无杂质和碎米；新鲜大米有淡淡的米香，如果闻到霉味或异味，说明储存不当或已经变质；用手抓一把大米，优质大米手感光滑，不粘手，且颗粒分明。

总之，在购买大米时，价格并非关键因素，认准米袋上的质量等级、执行标准和生产日期这“3行字”，就能轻松挑选到优质大米，让每一口米饭都成为享受，为健康加分。