鸡蛋属于荤菜还是素菜？其实，对于不同类型的素食主义者，对鸡蛋的看法也不同：

纯素主义者： 纯素主义者是最严格的素食者，他们不食用任何来自动物的食品，包括肉类、家禽、鱼类、蛋类、奶制品和蜂蜜等。因此，在他们看来，鸡蛋毫无疑问是荤菜。他们的理念是避免一切对动物的剥削和伤害。

蛋奶素食者： 这类素食者不食用肉类、家禽和鱼类，但食用蛋类和奶制品。他们认为，只要不是直接杀害动物获取的食物，就可以接受。

奶素食者： 这类素食者不食用肉类、家禽、鱼类和蛋类，但食用奶制品。

蛋素食者： 这类素食者不食用肉类、家禽、鱼类和奶制品，但食用蛋类。

那么，作为纯素主义者，不吃鸡蛋可以吗？从营养的角度来说，鸡蛋虽然富含蛋白质和一些维生素，但并非不可替代。通过均衡的植物性饮食，可以获得足够的蛋白质、维生素和矿物质，完全可以满足身体的需求。例如，豆类、坚果、种子、全谷物和蔬菜等，都是非常好的植物性蛋白质来源。

总而言之，鸡蛋是荤菜还是素菜，取决于你个人的素食理念和选择。如果你是为了健康，那么适量食用鸡蛋或许没有问题。但如果是一个非常严格的素食者，为了某个信仰，为了保护动物，避免对动物的剥削和伤害，那么不食用鸡蛋就更符合个人的价值观。

当然，素食是一种个人选择，最重要的是找到适合自己的生活方式。