当透明酒线从瓶中倾泻而下，琥珀色的酒液在杯中激起细密酒花——这是品鉴秉著酒的伊始，一场调动五感的风雅之旅就此开启。作为高端酱酒的代表作，秉著酒的魅力，藏在观色、闻香、品味、回味的层层递进中，每一个细节都经得起推敲。
1. 视觉：流动的时光琥珀
酒液入杯，先观其色：晶莹剔透中泛着淡淡金黄，如琥珀凝光，在自然光下流转出温润质感。轻摇酒杯，酒液沿杯壁缓缓滑落，留下如蜜般的挂杯痕迹，这是岁月陈酿赋予的时光印记，非三年以上陶坛窖藏不能成就。
2. 嗅觉：千香竞放的嗅觉盛宴
将鼻尖轻探杯口，首先捕捉到的是浓郁酱香，如烘焙后的红缨子糯高粱在赤水河雾气中苏醒；细闻之下，陈香如老檀木般沉稳，裹挟着淡淡焦香与花果香，仿佛置身春日茅台镇的酒窖，潮湿的曲香与草木芬芳交织缠绕。三嗅之间，层次分明的香气已在脑海中勾勒出酿酒的四季：端午制曲的火热、重阳下沙的金黄、谷雨封坛的温润。
3. 味觉：舌尖上的乾坤轮转
初品时，强劲的窖香如浪潮般冲击味蕾，瞬间激活感官；待酒液在口中稍作停留，红缨子糯高粱的甜润与小麦曲的醇厚渐次展开，如太极般刚柔并济；咽下后，温热的酒液顺着食道而下，尾韵中竟泛起一丝花蜜般的回甘，仿佛赤水河畔的山花在舌尖绽放。这种“前香、中厚、后甜”的味觉体验，正12987工艺赋予的丰富层次——七轮取酒，每一轮都为酒体注入独特风味。
4. 触觉与心觉：时光沉淀的温润力量
握杯时，陶杯传递的微温质感，恍若握住了酿酒匠人的掌心温度；入喉后，通体舒展的暖意蔓延，不刺不烈，是岁月陈化后的温柔力量。此时闭目回味，眼前浮现的不仅是酒液的醇厚，更是怀庄匠人在端午烈日下踩曲、在重阳细雨中下沙的身影——每一口秉著酒，都是时光与匠心的共舞。
