每食计划[第291期]

喵~这里是喵小厨《每食计划》，帮你计划三餐四季，共享人间烟火气。

很多人只知道青橄榄是一种闲时啃嚼的零嘴水果，却不知道它还可以入药做菜！今天，喵小厨为你推荐「青橄榄炖鲈鱼」，感受不一样的鲜美滋味~

——喵小厨

橄榄，是一种可作水果，亦可做菜的独特美味。中间大，两头尖，入口微酸，略带苦涩，而后满口生津，回味甘甜，别看这小小一颗，却是好处多多。不论生嚼着吃，腌制着吃，还是用来蒸煮烹饪，无一不成美味。

青橄榄不仅味美，还被视为一味中药材，具有较高的营养价值和药用价值。这小小的橄榄，富含丰富的钙、铁和抗坏血酸以及人体所需的18中氨基酸等营养物质。

医家李时珍的《本草纲目》中便有这样的记载：“橄榄生津液、止烦渴、治咽喉痛，咀嚼咽汁能解一切蟹毒。”由此可见，自古人们便已经发现了橄榄的妙用，并将其运用于日常饮食药膳中。

今天喵小厨推荐的这道青橄榄炖鲈鱼，就绝妙地结合了青橄榄的清新甘香与鲈鱼的美味鲜香，喝上一口，清甜滋润，鲜甜味美，尤其是青橄榄的入口生津，回味悠长，令人欲罢不能！长嘴猫做饭，就这么简单

< 营养成分 >

鲈鱼（营养成分含量/100克）

热量：105 大卡

脂肪 ：3.4 克蛋白质：18.6 克胆固醇 ：86 毫克烟酸 3.1 毫克

其他营养成分：磷、钾、钠、

钙、镁、硒、锌、铁

维生素A、维生素E、维生素B1、维生素B2

< 三菜加一汤，营养又健康 >

今日推荐特色菜：青橄榄炖鲈鱼，鲜香味美，

搭配香辣可口的水煮花蛤，下酒好滋味！

冬笋香菇炒肉片，加个炒南瓜，营养又美味。

跟喵小厨食谱做菜，每天吃饭不用愁~

做好青橄榄炖鱼需要注意什么？

喵喵给你支妙招~

①青橄榄要挑选表皮光滑，颜色翠绿带点黄的，大小均匀，软硬适中为佳；

②清洗时要先放置淡盐水中浸泡五分钟，再用清水洗净；

③脾胃虚寒、腹痛腹泻者及孕妇不能过量食用青橄榄。

你学会了吗？