食材准备

排骨500克、玉米2根、土豆2个、南瓜300克、豆角300克、粉条200克、葱1段、姜1块、蒜3瓣、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、盐适量、冰糖适量、食用油适量。

做法步骤

1. 排骨洗净斩成小段，冷水下锅，加入料酒，焯水后捞出沥干水分。

2. 玉米切段，土豆、南瓜去皮切块，豆角洗净掰成段，粉条用温水泡软，葱、姜、蒜切片。

3. 锅中倒油，油热后放入冰糖，小火炒出糖色，待糖色变成焦糖色，冒起小泡泡时，放入排骨翻炒上色。

4. 加入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶炒香，再加入生抽、老抽翻炒均匀。

5. 加入适量清水，没过排骨，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

6. 放入玉米、土豆、南瓜、豆角继续炖煮20分钟左右。

7. 放入泡软的粉条，再煮10 - 15分钟，至粉条熟透，食材软烂，根据口味加入适量盐调味，大火收汁即可。