家人们，有没有一道菜，光是闻着味儿，就能让你想起小时候在院子里疯跑，然后被妈妈喊回家吃饭的场景？今天我要给大家分享的这道农家葱烧鸡，就是这样一道充满回忆和温暖的佳肴，配方可是我妈做了几十年的“独家秘籍”哦！

咱们先准备食材。主角是几个新鲜的鸡腿，把鸡腿去骨，然后切成大小均匀的小块。切好的鸡肉块放进盆里，加入一勺料酒，料酒可是去腥的好帮手，能让鸡肉的味道更纯粹。再撒上适量的淀粉，淀粉能让鸡肉在烹饪过程中保持鲜嫩。接着来上少许盐和黑胡椒粉，简单的调味，却能激发出鸡肉最原始的美味。用手把它们抓匀，让每一块鸡肉都裹上这些调料，然后腌制20分钟，让味道慢慢渗透进鸡肉里。

在等鸡肉腌制的时间里，咱们来调个灵魂酱汁。找个小碗，加入2勺生抽，生抽提鲜，是酱汁的基础味道。再加一勺蚝油，蚝油能让酱汁更浓稠，味道也更醇厚。最后放少许白糖，白糖能中和味道，让酱汁的口感更丰富。把这些调料搅拌均匀，咱们的酱汁就调好了。

时间到，鸡肉腌好了。接下来就可以下锅啦！往锅里倒适量的油，等油热了，把鸡肉块倒进去。用铲子轻轻翻炒，让鸡肉均匀受热，煎至金黄。这时候，鸡肉的香味已经开始在厨房里弥漫开来，光是闻着，就已经让人垂涎三尺了。

鸡肉煎好后，把刚才调好的酱汁倒进去，快速翻炒，让酱汁均匀地裹在每一块鸡肉上，然后继续翻炒，直到酱汁慢慢收汁。这时候，鸡肉已经变得色泽诱人，味道也更加浓郁了。

别着急，这还没完呢！咱们再切点大葱，葱段不用切得太细，稍微粗一点，口感会更好。把大葱倒进锅里，和鸡肉一起翻炒几下，然后盖上锅盖，焖1分钟。这1分钟的时间，大葱的香味会充分渗透到鸡肉里，让整道菜的味道更上一层楼。

时间一到，揭开锅盖，一股浓郁的葱香和鸡肉香扑鼻而来。撒上一些葱花做点缀，这道农家葱烧鸡就大功告成啦！

夹一块鸡肉放进嘴里，肉质鲜嫩多汁，葱香和酱香完美融合，每一口都能让你感受到家的味道。还没出锅就已经满屋飘香，端上桌肯定是全家都抢着吃！这道菜做法简单却味道十足，大家不妨试试，说不定也会成为你家餐桌上的“常客”呢！