宝子们，今天给大家分享一道超级美味的土豆虾滑卷！外酥里嫩，咬一口，满满的幸福感！谁吃谁迷糊，赶紧跟着我一起做起来吧！

食材准备

- 土豆：2 - 3个，尽量挑选表皮光滑、没有发芽的。土豆可是这道菜的关键“外衣”，它的软糯能和内馅完美融合。

- 虾滑：200克左右，新鲜的虾滑口感更弹嫩。要是自己做虾滑，记得选新鲜大虾，剥壳去虾线，剁成泥，加点葱姜水、盐、淀粉搅打上劲。

- 玉米粒：小半碗，甜脆的玉米粒能给这道菜增添不少清甜口感。

- 胡萝卜：半根，切成碎粒。胡萝卜营养丰富，还能让菜品颜色更丰富。

- 盐、胡椒粉、辣椒粉、欧芹碎 ：适量。盐和胡椒粉调味，辣椒粉增添风味，欧芹碎最后起到提香增色的作用。

- 牙签 ：若干，用来固定土豆虾滑卷形状。

制作步骤

第一步：处理土豆

把土豆仔细去皮，再切成厚度均匀的薄片。别切太厚，不然不容易变软，也不好包裹馅料。切好后放入盆中，撒上少许盐，轻轻搅拌均匀，腌制一会儿，等土豆变软。这一步就像给土豆做个“小按摩”，让它乖乖听话。

第二步：调配馅料

准备一个干净的碗，倒入虾滑，再把玉米粒、胡萝卜碎放进去。接着撒上适量盐和胡椒粉，用筷子或者勺子把它们搅拌均匀。搅拌的时候能闻到虾滑的鲜香、玉米的清甜和胡萝卜的清香混合在一起，可诱人啦！

第三步：组装成型

土豆腌制好后，用清水冲洗一下，把多余盐分去掉。取一片土豆片，在上面放上适量搅拌好的馅料，然后把土豆片卷起来，用牙签固定住形状。一个个小巧可爱的土豆虾滑卷雏形就做好啦，就像一个个等待变身的“小宝贝”。

第四步：烤制美食

把组装好的土豆虾滑卷放入空气炸锅，记得摆放均匀，别挨得太近，不然受热不均匀。设置温度180度，时间20分钟，中途记得给它们翻翻面，让每一面都能变得金黄酥脆。透过炸锅的玻璃门，看着土豆虾滑卷慢慢变色，是不是超级期待！

第五步：美味出锅

时间到啦，打开空气炸锅，香气瞬间扑鼻而来！小心地把土豆虾滑卷取出来，放在盘子里，趁热撒上辣椒粉和欧芹碎。那鲜艳的辣椒粉和翠绿的欧芹碎，让土豆虾滑卷看起来更有食欲了。

这样一道外酥里嫩、鲜香可口的土豆虾滑卷就做好啦！无论是当作主食还是小吃，都非常合适。快动手试试，让家人朋友也尝尝这美味，相信一定会收获满满的夸赞！